Nálunk ez a legkedveltebb keksz. Mondhatnám úgy is, hogy ez Öcs kedvence, mert az lesz nálunk a kedvenc, amit ő választ. Szoktam áfonya helyett mazsolával is készíteni. Mikor, mihez van kedvem. Az biztos, hogy készen van mindennel együtt 25 perc alatt.

15 dkg rétes liszt
1 tojás
18 dkg barna cukor
12 dkg vaj/margarin
5 dkg zabpehely
5 dkg aszalt vörösáfonya
8 dkg durvára vágott dió
1 tk vanília kivonat/aroma
1/2 tk szódabikarbóna
pici só

Az áfonya szemeket jól megmosom, utána pedig hagyom 4 kört futni a mikróban, egy bögre vízben. Sűtőt most is 180 C°-ra hergelem. A tojás, cukor, vaj, vanília és pici sót jól összekeverem, habosra. Liszt és a szódabikarbóna ismét gyorsan összekavarodik, majd a zabpehellyel, dióval és a lecsöpögtetett áfonyával együtt megy a vajas keverékhez. Alaposan összekeverem, majd kanállal sütőpapírra, aztán vizes kézzel formát adok nekik. 15 percig sütöm, amíg nem kap egy kis aranybarna színt. Rács helyett dobozban hűtöm.

2 tojás
1 csésze vaj vagy margarin
1 csésze finom liszt
1 csésze rétes liszt
pici só
1 teáskanál sütőpor
1 /2 teáskanál szódabikarbóna
1 csésze cukor
1/2 csésze barnacukor
1 zacsi vanilíás cukor
1/2 csésze durvára vágott dió
1/2 csésze szeletelt mandula
2 csésze csoki chips /én apróra vágom a táblás étcsokit, minimum 70%-os kakaótartalmút/ Ez kb. egy 20 dkg-os tábla

Kikeverem a tojást, a vajjal és a cukrokkal. Az összes többi hozzávalót, lazán összekeverem egy másik tálban. /Igazából nem szoktam ehhez egy másik tálat koszolni, hanem a tojásos keverékre szórom a lisztet, aztán erre rá a többit és a ott keverem el lazán , de ez a barátnőmnek mindig csomókat eredményez, nekem nem. Mindenki döntsön képessége szerint./

Majd a kettőt összeforgatom, amint összeáll befejezem, nem szabad túl keverni.
Hűtőbe legalább fél óra, maximum 3-4 óra.

Kiskanállal kiszaggatom, sütőpapírra, és egy belisztezett pohár aljával, lelapítgatom őket. Én azt szeretem, ha szabálytalan lesz.

200 C°-on 10-15 percig sütöm. Sütőből rácsra, onnan hidegen fémdobozba, egy hónapig rendben van.

Hozzávalók:
3/4 bögre margarin
1 bögre barna cukor
2 tojás
1 bögre sima liszt
1/2 bögre rétes liszt
1 teáskanálnyi szódabikarbóna
1/4 teáskanál szerecsendió
1 1/4 bögre zabpehely
1 bögre mazsola
1 teáskanál vanília aroma

A mazsolát meleg vízbe teszem, hogy visszanyerje hidratáltságát. Egy tálban összekeverem a lisztet, szódabikarbónát, szerecsendiót. Egy másikban kikeverem a cukrot a lágy margarinnal. Hozzáadom a vaníliát és a tojásokat, ha már egynemű, hozzákeverem a lisztes keveréket, majd a végén a zabpelyhet és a leszárított mazsolát.

Kb. 1 óra hosszára beteszem a hűtőbe! A sütőt 180 C° melegítem. A masszából diónyi gombócokat formálok, tepsibe rakom. A kezemmel lapítgatom le a őket. 36 darabot ad ki. Kb. 8-10 perc alatt megsül. Vigyázni kell, mert könnyen megpirulhat az alja. Nem kell megijedni, melegen még elég puha, de ahogy hűl, úgy megszilárdul.

/1 bögre = 2 dl/