Nem, nem, ez nem a Dulche de Leche. Kedvenc francia magazinomban, a Cuisine et Vins de France -ban olvastam pár évvel ezelőtt a tejlekvárról, mint nagymama főzte, kedves édességről. A cikk író, kedvesen emlékezett vissza a hűtőjük állandó szereplőjére, amiből vidáman kent a reggeli kiflire, kalácsra, kekszre, stb..
Nekünk meg 30 éve volt a "kis mókusok kenyérre is kenhetik, nagy mókusok süteménybe is tölthetik" - féle mogyorókrém, lekvár és szevasz. Ezekkel szemben, ebben alig van cukor és mindenhez megy. A mandula eredetileg nem volt része a receptnek, én a tejport cseréltem erre, mert az nem volt a háznál. Nem érezni a mandulát ízében, csak a texturáját adja meg.

Elolvasom »

Már többször bevallottam itt (is), hogy komoly mákfüggőségem van, de azt még nem, hogy a krémsajtfüggő is vagyok. Jöhet minden nemzet, minden sajtkrémje. Nálam biztosan betalál. A sima mákfagyimat a nagy melegben szeretem, mert olyan könnyű és üde. Biztosan lehűt.
Amikor még nincsenenek azok a vad hőségek, jobban szeretem a telt ízeket fagyiban is. Nem a felüdülésre hajtok, hanem a lassú, hűs élvezetekre. Ezért társítottam a mákot egy kis mascarponeval és az eredmény több, mint fantasztikus lett.

Elolvasom »

A képet látva sokan azt hihetik, hogy elment az eszem. Csillagokat rajzolgatni a piskótára? Bolond ez vagy ráérős? Nos én egyik sem. Viszont kaptam ajándékba sütitetováló papírt (mintás sütőpapírt; mintázó cuccbigyót, kinek hogy tetszik), szép csillagosat. Erre a papírra csak ráborítom a tésztát és 15 perc sütés után már kész is van a mintás piskóta.

Elolvasom »

Furcsa vonzalom fűz a gesztenyéhez. A natúr sült gesztenye mindent visz. A házi gesztenyepürém, ó istenem, mennyország. A gesztenyés sütik, golyók, egytől-egyig a brrrr kategóriába tartoznak. December elején ez eléggé frusztrált engem, mert a kisfiam szeretett volna gesztenyés sütit enni. Akkor variáltam neki össze ezt a gesztenyés, rumos, mazsolás, diós kockát.

Elolvasom »

Nem szeretjük a buktát, ezért lekerült már 2 évtizede a családi repertoárból. Pár hete a vendégségben udvariasan utasítottuk vissza kórusban a kedves kínálást, és a sós készletre szorítkozott a család. Nem igazán értették a háziak, és addig feszegették a kérdést, amíg fény nem derült az okra.

Persze ekkor jött, a csak azért is kóstoljuk meg, és a többi nyaggatás, végül beáldoztam magam nagy kegyesen.. Teljesen elámultam, amikor beleharaptam. Nagyon finom, zamatos tésztája volt, amiről a tésztába dolgozott túró gondoskodott. Receptet hátra nem hagyunk, jelmondattal visszaköltözött a családunk életébe a bukta.

Elolvasom »

Nagyon sokféle gombástészta receptet kipróbáltam már, de egyikkel sem voltam maradéktalanul elégedet. Ez lett a végső verzió, amit kb. hetente főzök meg, mert súlyosan addiktív lett a családom körében.

Elolvasom »

Én mindig megtartom a recept ígéreteket, ám nem véletlen, hogy nem szabok rá határidőt soha. Íme a T3v-nek ígért főzött-sütött sajtosom receptje. Nagyon szeretem, jól bevált és hamar készen van. Tényleg melósabbnak tűnik, mint amilyen.
Nagyon fontos, hogy a recepthez kell egy 2,5 dl-es pohár/csésze/bögre.

Elolvasom »

Alapvetően a karamell öntetet Cajetának nevezik. A fagylaltot pedig helado de limonnak. Mindkettő mexikói hagyományokon alapuló desszert. Cajetát alapvetően kecsketejjel készítik, és mível módomban állt, én is azzal főztem meg, de tehén vagy más állat tejéből is működik a recept. Ez talán a legkevesebb munkával járó fagylalt páros. Kb. 10 perc munka (aminek a java mosogatás) és kész.

Az ízek csodálatos harmóniában vannak. A tegnapi napom fénypontja az volt, amikor este, kertben ülve,  ölemben fagylalttal zártam a napot. A számban folyamatosan változtak az ízek. Minden egyes falat új élménnyel párosult. Igaz, hogy csak 4 evőkanál joghurt van benne, de én diétásnak minősítettem, így ettem még egy adagot. És amikor senki nem nézet oda, még egy felet....

Elolvasom »

Ez egy tipikus, "összedobom 15 perc alatt, és utána 1 óra múlva kapkodva rántom ki a sütőből a családi asztalra, mert elfeledkeztem róla", fogás. Nagyon szeretem népünnepélyek alkalmával tálalni, mert nincs olyan gyerek, akinek ez nem ízlene. Persze a laktózérzékenyek kivételt képeznek, de erről mindig tájékozódom a meghívásnál.

Elolvasom »

Ez az étel két hangulathoz passzol kitűnően:
1. valami meleg ételt tunkolni barátokkal/tv előtt, nagy karéj kenyerekkel. 10 ujjal belemászni, tányért kitörölni.
2. félig-meddig sznob körete az egyszerű húsoknak. A vendégek garantáltan lehidalnak, az ízek kifinomult harmóniájától, az újdonság erejétől és a koleszterintől. Ez utóbbi csak vicc volt.

Elolvasom »