Ez egy nagyon finom fánk, ami leginkább a habkönnyű, amerikai fánkokra emlékeztett. A túrótól nagyon könnyű és zamatos lesz. Az olajat is kevésbé szívja magába. Minden gyermekes háznak melegen ajánlom a kipróbálását, mert a fánkok között ez a legegészségesebb és legfinomabb. Nekem nagyon bevált az olcsó CBA túró. Nagyon könnyű áttörni.

25 dkg liszt, 25 dkg félzsíros tehéntúró, 1 evőkanál kristálycukor, 2 dl tejföl, 2 egész tojás, 1 kávéskanál szódabikarbóna, csipetnyi só.

A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával és a sóval. Hozzáadjuk a túrót, tojásokat és a tejfölt. Jól összedolgozzuk. Kanállal forró olajba szaggatva pirosra sütjük. Nagyon dagadni fognak. Lassan kell sütni, hogy a közepe is átsüljön.
Porcukorral vagy lekvárral tálaljuk.

Amikor gyermekemmel már a 8. hónapban voltam, gyakorta nyúltam a lángos recepthez, mert igazán nem egy erőt próbáló étel, ám laktató és változatosan lehet enni. A kefírtől olyan íze lesz, mint ha burgonyás lángos lenne.

1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 1 nagy pohár kefir, 5 dl hideg előzőleg forralt tej, 3 egész tojás, ízlés szerint só /legalább 1 evőkanál/

Az élesztőt, kevés cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáöntjük a kefírt, a tojásokat és a tej felét. Gyúrni kezdjük és a maradék tejből csak annyit adjunk hozzá, hogy egy képlékeny tésztát kapjunk. Liszttől függ, hogy menyi tejet vesz fel. Kellemesen formázható állagúnak kell lennie.

Egy megfelelő nagyságú /a tészta 2,5-szeresét, mert nőni fog/, erősebb nylontasakot kiolajozunk és belerakjuk a tésztát. Lezárjuk és hűtőbe rakjuk. 1 óra múlva süthetjük az elsőt. Egy hétig áll el. Nem vicc. 1 hétig nagyon vígan el van.

Olajos kézzel ízlés szerinti nagyságú darabokat csípünk ki, lángosokat formálunk, és forró olajban kisütjük.
Azon melegében tálaljuk.

Kínálhatjuk natúr, fokhagymásan, tejfölösen, sajttal, lekvárral, káposztával stb.. Bármilyen formában megörvendezteti a lángost kedvelőket.

Én szinte soha nem nyúlok konzervhez, leszámítva a paradicsompürét. Mindenből inkább használom a fagyasztott vagy a szárított verziót. Közben arra gondolok, hogy ez így egészséges és sikkes. Így van ez a csicsriborsó esetében is.

A szárított csicseriborsót áztassuk be legalább 12 órára, mert rendkívül kemény. Én az áztatóvizében szoktam puhára főzni. A főzési idő legalább 2 óra. Általában szokott hab képződni főzés közben, de nem minden esetben. Ha képződik azt időnként szedjük le.

Csicseriborsó-fasírt avagy Falafel

25 dkg csicseriborsó
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál tengeri só
1 csipet cayenne-i bors
2 evőkanál citromlé
10 dkg főtt bulgur
2 dkg zsemlemorzsa
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
olaj a sütéshez

A csicseriborsót a fentiek szerint megfőzzük, majd még melegen összetörjük. A petrezselymet apróra vágjuk. Egy nagy tálban összekeverjük a csicseriborsót, bulgurt, zsemlemorzsát, petrezselymet, köményt, koriandert, sót, cayenne-i borsot, áttört fokhagymát, citromlevet és tojást. Hagyjuk összeérni egy fél óráig, majd vizes kézzel formázzunk a masszából fasírozottakat. /ezt is lehet zsemlemorzsába forgatni sütés előtt, de én nem szoktam/ Forró olajban kisütjük és lecsepegtetjük. Ugyanúgy esszük, mint a hagyományos fasírtot.

Humusz

25 dkg csicseriborsó
2 evőkanál szezámkrém (Tahini)
2-3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál tengeri só
6 evőkanál olivaolaj
2 evőkanál citromlé
2 nagy evőkanál tejföl
1 kávéskanál mustár

A csicseriborsót megfőzzük, leszűrjük, majd a többi hozzávalóval összeturmixoljuk. Ha az állaga nem elég krémes és sima, a főző vízéből hígitjuk a megfelelő állagúra.

Lepénykenyérrel (pita) és zöldségekkel tálaljuk.

/sajnos nem tudom már melyik fórumon akadtam a receptek eredetijére. Viszont több helyen átalakítottam őket, így félig a sajátomnak érzem őket./

1/2 kg túró
2 tojás
4ek gríz
2ek sima liszt
pici só

Összegyúrod, 1-2 órát állni hagyod. Víz forralás, pici sóval. Hidegvizes kézzel gombócgyártás, bele a forró vízbe. Akkor van kész, ha a gombóc feljön a víz tetejére.

Zsemlemorzsa lepirít olajon, gombóc beledob. Sok tejföl és porcukor. Hamm.

Sok év kísérletezés után jutottam el ide. Azt kell mondjam, hogy ez egy könnyű és remegős gombóc lesz. Nagyon szeretem az állagát.

Próbáltam vaniliával és cukorral is a tésztáját, de akkor nem esett olyan jól megszórni porcukorral. Így én erre a letisztult ízű, póriasabb matériára voksolok.

Enni: forró gombócok, nagy adag, hideg tejföl, jó sok porcukor, ami lehet vaniliás is. Na ez nekem a tökéletes második fogás egy tartalmas leves mellé.

Ez egy tipikus sváb csemege, családi hagyomány. Bármilyen gyümölcsből lehet készíteni, ez a mi kedvenc variációnk.

50-90 dkg meggy, cseresznye
2 dl tejszín
2 dl tejföl
2 dl joghurt
20 dkg babapiskóta

A babapiskótákat egy edény aljára helyezzük, kicsit megtördeljük. Egyenletesen rászórjuk a gyümölcsöt. A tejtermékeket simára keverjük, majd egyenletesen a tálba öntjük, igyekezve, hogy mindenhol befedje. Cukrozni nem kell. Legalább 3 órára behűtjük.

Az összeállítása nem több 10 percnél. A tejtermékek különböző erjesztési kultúrája nagyon finom egyveleggé érik össze. Fokozottan ajánlom a kipróbálását.
Van, hogy csak tejfölt használok magában, úgyis nagyon finom. Illetve babapiskóta helyett, szoktam háztartási kekszet.