A gyógyszerek, táplálék kiegészítők korában, nagyon fontosnak tartom, hogy odafigyeljünk arra, mit eszünk meg egészség címszó alatt. Helyes és kiegyensúlyozott táplálkozásra, több esetben ételallergia mellett is van lehetőség. Pl. a kalcium esetében a tejre kiváló alternatíva a mák. Itt egy remek cikk róla és egy érdekes történet.
A kalcium az emberi test számára rendkívül fontos ásványi anyag. Szüksége van rá a csontjaiknak, a szívizomzatnak, az immunrendszernek és vérünk sem alvadna meg sérülés után nélküle. A mák kiemelten sokat tartalmaz.
A mák szenvedélyem nem szorul bemutatásra. Egyszerűen imádom minden formájában és fajtában. A ribizli bokrok a kerítés mellett naponta érlelnek be pár maroknyi finom, zamatos gyümölcsöt. Olyan recepten gondolkodtam, amiben össze tudom kombinálni a mákot, a gyümölccsel, de ne legyen túl tömény és ne kelljen vele sokáig vacakolni. Így született ez a zamatos, könnyű kísérője a jegeskávénknak. Mi tejlekvárral vékonyan megkenve ettük, de önmagában vagy lekvárral megkenve is jó.

Elolvasom »

Na ezt a sütit akkor szoktam készíteni, amikor hatalmas vendégsereg jön, de nincs időm sokat vacakolni nagyobb mennyiséggel. Valószínűleg más nem egy omlós tésztához nyúlna, de nekem nagyon rááll a kezem és majdnem mindig hasal egy pár adag a fagyasztóba. Vagyis csak nyújtanom és töltenem kell. Ez a süti annyira tömény és illatos, hogy egy vékony szelettel simán el van a legfalánkabb vendég is.

A pie egyébként a pite, amerikai megfelelője, amit mindig kör alakú formában sütnek és torta szerűen szervírozzák.

 

Elolvasom »

Már többször bevallottam itt (is), hogy komoly mákfüggőségem van, de azt még nem, hogy a krémsajtfüggő is vagyok. Jöhet minden nemzet, minden sajtkrémje. Nálam biztosan betalál. A sima mákfagyimat a nagy melegben szeretem, mert olyan könnyű és üde. Biztosan lehűt.
Amikor még nincsenenek azok a vad hőségek, jobban szeretem a telt ízeket fagyiban is. Nem a felüdülésre hajtok, hanem a lassú, hűs élvezetekre. Ezért társítottam a mákot egy kis mascarponeval és az eredmény több, mint fantasztikus lett.

Elolvasom »

A képet látva sokan azt hihetik, hogy elment az eszem. Csillagokat rajzolgatni a piskótára? Bolond ez vagy ráérős? Nos én egyik sem. Viszont kaptam ajándékba sütitetováló papírt (mintás sütőpapírt; mintázó cuccbigyót, kinek hogy tetszik), szép csillagosat. Erre a papírra csak ráborítom a tésztát és 15 perc sütés után már kész is van a mintás piskóta.

Elolvasom »

Az egész azzal kezdődött, hogy úgy ennék valami zamatos muffint. Majd jött anyu, hogy sok citrom beérett, szüretelni kellene. Tegnapról maradt egy kis darált mák. Így megszületett ez a muffin, mindet bele alapon.

 

Elolvasom »

Vigyázz, kész, főzz! V. - Fűszerek

Rögtön az elején azt gondoltam, hogy a só lesz az én fűszerem, mert annyira nagyon szeretem. A legősibb, legpraktikusabb, legjobb fűszer. Nyilván mindenki őt vinné magával a lakatlan szigetre és nem bazsalikomot, koriandert és hasonlókat. Ki is találtam, hogy főtt kifli lesz durva sóval a tetején, ám az élet úgy hozta, hogy nem volt időm rá. Ugyanis a receptem elveszett és újra ki kellett volna kísérleteznem. Ezért a kedvenc salátafűszeremet vetettem be ezúttal stanglikra. Ezzel a mákos stangli recepttel aztán mákom lett. (jaj, szóviccet ne. szóviccet soha, mondaná Monthy összes)

Elolvasom »

Nálunk egy egészen erőteljes mákszenvedély uralkodik, igaz mi nem élünk semmilyen káros szenvedéllyel, ezért alakulhatott ki ez az "ártalmatlan" függőség. Amikor ráállok valamilyen új sütemény család felfedezésére, mint mondjuk anno a cookiek, akkor feltétlen kombinálok belőle egy mákos verziót. Biscottik esetében erre nem volt szükség, mert egy olasz oldalon volt mákos vagyis papaveros recept, de az oldalt nem találom, hogy linkelni tudjam.

36 darabhoz:

24 dkg liszt
1 tojás
2 tojásfehérje
15 dkg cukor
3 evőkanál darált mák
5 dkg darált dió
1/2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
fél citrom leve
1 citrom reszelt héja
pici só

Ahogy az lenni szokott, az összes szárazat összekeverem egy tálba, majd hozzácsapom a tojásokat és a citromlevet. Kézzel pikk-pakk összegyúróm és 13-15 cm széles, 2-3 cm magas hengerré formálva, egy sütőpapírral kibélelet lemezre teszem. Ezzel a tésztával könnyebben lehet dolgozni, mint a csokissal. Elég nehézkes a tészta maga, ezért könnyebb volt szép formásra alakítani.

170C°-ra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. Deszkán 15-20 perc hűtés. Ferdén, ujjnyi vastagra szeletelés. Majd sutty vissza a sütőbe a vágott felével lefelé 10 perc pirulásra. Rácsra téve hagyom teljesen kihűlni, majd dobozban tárolom. 2-3 hétig tartható el.
Itt van még róla pár információ.

Hozzávalók:
50 dkg liszt;
25 dkg margarin;
10 dkg porcukor;
1 dl tej;
2 db kockacukor;
1 dkg élesztő;
1 mokkáskanál sütőpor;
1 tasak vaníliás cukor;
tejföl;

A töltelékhez:
30 dkg darált mák;
15 dkg kristálycukor;
2 dl tej;
1 db citrom;
2 evőkanál méz;
10 dkg mazsola;
1 dl rum;
kevés fahéj;

2 db tojás;
10 dkg baracklekvár;

A darált mákot összekeverjük a kristálycukorral, majd felöntjük tejjel, hozzáadjuk a rumba áztatott mazsolát, a mézet, ízlés szerint őrölt fahéjat, és egy citrom reszelt héját. Az egészet addig forraljuk, míg a levének nagy része elpárolog. Ezután a masszát hagyjuk kihűlni, majd elkeverjük benne a 2 tojásfehérjéből vert kemény habot.
Az élesztőt a kockacukorral langyos tejben felfuttatjuk. Összekeverjük a liszttel, a margarinnal, a vaníliás cukorral, a porcukorral, a sütőporral és a tojások sárgájával. A tejfölből annyit keverünk a tésztához, hogy az megfelelő állagú, gyúrható legyen. Alaposan összedolgozzuk, majd az elkészült tésztát pár perc pihentetés után három részre osztjuk, és a darabokat egyenként kinyújtjuk.
A tésztalapokat a máktöltelékkel és a lekvárral rétegezzük, végül az utolsó tésztalap tetejét megkenjük tojással. Az összeállított süteményt megszurkáljuk, és 170°C fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Felszeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.