Vajat, fűszervajat általában csak sósat készítünk. Tavaly bukkant fel több étterem kínálatában a gyümölcsvaj, ami passzírozott gyümölcs, fűszerek és vaj elegye. Jól illenek kalácsra, süteményre, akár vadasok mellé is. De őszintén szólva nekem nem jön be a nyers vagy akár párolt gyümölcs és a vaj párosítása. Viszont a fűszervaj édes területen való felhasználása nagyon inspirált. Gondolom senki nem lepődik meg azon, hogy rögtön a mákhoz nyúltam. A vajas mák egyszerűen tökéletes lett. A kalácsnak nagyon finom aromát ad sülés közben.

A receptet sokáig tökéletesítettem a szintén túrós kelt tésztából álló buktámból. Így született meg a számomra legfinomabb, töltött mákos kalács. A látszattal ellentétben egyszerű elkészíteni, és olyan isteni foszlós és zamatos a végeredmény, hogy előre szólok, addiktív.

Elolvasom »

Nem szeretjük a buktát, ezért lekerült már 2 évtizede a családi repertoárból. Pár hete a vendégségben udvariasan utasítottuk vissza kórusban a kedves kínálást, és a sós készletre szorítkozott a család. Nem igazán értették a háziak, és addig feszegették a kérdést, amíg fény nem derült az okra.

Persze ekkor jött, a csak azért is kóstoljuk meg, és a többi nyaggatás, végül beáldoztam magam nagy kegyesen.. Teljesen elámultam, amikor beleharaptam. Nagyon finom, zamatos tésztája volt, amiről a tésztába dolgozott túró gondoskodott. Receptet hátra nem hagyunk, jelmondattal visszaköltözött a családunk életébe a bukta.

Elolvasom »

Elolvasom »

Amikor gyermekemmel már a 8. hónapban voltam, gyakorta nyúltam a lángos recepthez, mert igazán nem egy erőt próbáló étel, ám laktató és változatosan lehet enni. A kefírtől olyan íze lesz, mint ha burgonyás lángos lenne.

1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 1 nagy pohár kefir, 5 dl hideg előzőleg forralt tej, 3 egész tojás, ízlés szerint só /legalább 1 evőkanál/

Az élesztőt, kevés cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáöntjük a kefírt, a tojásokat és a tej felét. Gyúrni kezdjük és a maradék tejből csak annyit adjunk hozzá, hogy egy képlékeny tésztát kapjunk. Liszttől függ, hogy menyi tejet vesz fel. Kellemesen formázható állagúnak kell lennie.

Egy megfelelő nagyságú /a tészta 2,5-szeresét, mert nőni fog/, erősebb nylontasakot kiolajozunk és belerakjuk a tésztát. Lezárjuk és hűtőbe rakjuk. 1 óra múlva süthetjük az elsőt. Egy hétig áll el. Nem vicc. 1 hétig nagyon vígan el van.

Olajos kézzel ízlés szerinti nagyságú darabokat csípünk ki, lángosokat formálunk, és forró olajban kisütjük.
Azon melegében tálaljuk.

Kínálhatjuk natúr, fokhagymásan, tejfölösen, sajttal, lekvárral, káposztával stb.. Bármilyen formában megörvendezteti a lángost kedvelőket.