dijoni bejegyzései

Újra hummusz

2007. június 19. 19:52
2 komment - Kategóriák: vega - Főoldalra ezzel!
Címkék: bors, cayenne, csicseriborso, dijoni, mustar, olivaolaj, szezamolaj

Nem vagyok már a régi. Ez most onnan jön, hogy beengedtem a konyhámba a konzerv csicseriborsót. Mondjuk sós lében ohne mellékanyag, de akkor is meredek ez tőlem. Már írtam róla januárban, de azóta változott a hummusz a kezem alatt. Legalábbis a konzerves verzió. Tahini hiányában szezámolajhoz nyúltam, ami a japo tészta miatt, minidig akad itthon. Kifejezetten jó ezzel is.

paradicsommal pitán

nettó 480 gr csicseriborsó (ez két doboz)
4 ek szezámolaj
0,5 dl extraszűz olivaolaj
1,5 tk só
fél citrom leve
2 késhegyni cayenne bors
8 gerezd fokhagyma
1,5 tk dijoni mustár

A két doboz csb-t kinyitom és a levüket egy tálba szűröm. A csb-kat a többi hozzávalóval a turmixba teszem és alaposan összeturmixolnám, ha nem lenne túl kevés a folyadék. Ezért 5 evőkanalanként haladva, kb. 15 evőkanálnyi csb lét is teszek a turmixba. Ez lehet kevesebb és több is. A lényeg, hogy egy jól kenhető állagú krémet kapjunk. Addig turmixolom, amíg nem lesz makulátlanul egyenletes az állaga.

Nekem a legjobban pitával, paradicsommal és füstölt sajttal ízlik. 

Vásárcsarnok, Ázsia áruház, 150 Ft / konzerv.
Vásárcsarnok, Ázsia áruház, 320 Ft / szezámolaj (nálam két hónap alatt fogy el, pedig hetente használom)
Vásárcsarnok, Ázsia áruház, 100 Ft / cayenne bors (nálam 1 év alatt fogy el, pedig 1-2 hetente használom)

Szerintem ez a legolcsóbb krém, amellett, hogy a legegészségesebb is.

Ana


Újra hummusz

balinto 2006