Vörös lencse pástétom

Glikémiás index, glikémiás index... mantrázom már évek óta a családnak. Nagyon lassan haladunk az átállással. Pedig sokszor nem kell alku sem a váltáshoz. Rizsekből pl. a Basmati rizsnek a legbarátságosabb az indexe és az íze finomabb is a hagyományos rizsnél, mégis 2 év kellett hozzá, hogy csak azt vásároljuk a boltban.

A vörös lencsének szintén nagyon alacsony az indexe, de még mostanra se sikerült kiirtanom a jóval nehezebben főzhető, hizlalóbb hagyományos lencsét. Ráadásul, igen magas: élelmi rost, B vitamin, kálcium, vas, magnézium, kálium, foszfor és lecitin tartalma egyaránt. Hüvelyesek közül benne található a legtöbb vas és foszfor, ami a gyermekek számára nélkülözhetetlen az egészséges fejlődéshez.

Az én fiam sajnos válogatós típus, és csak pástétom formájában hajlandó egyelőre megenni, így elég gyakran készül nálunk ez az olcsó, ízletes és gyors szendvicsfeltét.

Elolvasom »

Gesztenyés-diós kocka

Furcsa vonzalom fűz a gesztenyéhez. A natúr sült gesztenye mindent visz. A házi gesztenyepürém, ó istenem, mennyország. A gesztenyés sütik, golyók, egytől-egyig a brrrr kategóriába tartoznak. December elején ez eléggé frusztrált engem, mert a kisfiam szeretett volna gesztenyés sütit enni. Akkor variáltam neki össze ezt a gesztenyés, rumos, mazsolás, diós kockát.

Elolvasom »

Mennyei répás sütemény

-Mit sütsz?
-Répás sütit.
-Te sem leszel már hülyébb...

Így kezdődött családunkban a répás sütemények pályafutása. Pedig, ha nem mondom el előre, hogy répás, akkor csak nagyon sokára esik le az embereknek, hogy a nyelvükön az egzotikus, ám de ismerős íz, bizony a répa.

Elég sok répás süti recept terjed köz kézen. Ez a saját módosított változatom, egy amerikai répás tortából kiindulva.

Elolvasom »

Az én gombás tésztám

Nagyon sokféle gombástészta receptet kipróbáltam már, de egyikkel sem voltam maradéktalanul elégedet. Ez lett a végső verzió, amit kb. hetente főzök meg, mert súlyosan addiktív lett a családom körében.

Elolvasom »

Hideg tésztasaláta, ahogy én szeretem

Amikor még a Wendy's vendégszeretetét élvezhettük hazánkban, sokat ettem tésztasalátát. Mivel nem vagyok egy nagy húsfogyasztó, a 2 cm vastag húspogácsával megrakott, nagy hamburgereket mindig kihagytam. Nem az én műfajom. Sajnos mintegy 5 éve kivonultak tőlünk és akkor kénytelen voltam kísérletezésbe fogni, hogy újra legyen nekem finom tésztasaláta. Így született ez a recept.

Elolvasom »

Tojás pástétom

Nagyon sok néven fut ez az étel, de leginkább zsidó tojás néven híresült el. Mint minden kenőke, ez is ahány ház, annyi szokás. Nagyon finom szendvicsalapnak, füstölt sajttal és zöldségekkel kiegészítve egy álom.

Elolvasom »

Áfonyás és kukoricás palacsinta

Az áfonyabokor egyszerre kb. 20 dkg gyümölcsöt ad nekünk. Ahhoz túlságosan szeretjük, hogy fagyasszuk és úgy várjunk össze egy pitére valót. Így a 20 dkg-os adagok fagylaltban, vagy amerikai palacsintában végzik.

Elolvasom »

Mascarponéban sült hagyma

Ez az étel két hangulathoz passzol kitűnően:
1. valami meleg ételt tunkolni barátokkal/tv előtt, nagy karéj kenyerekkel. 10 ujjal belemászni, tányért kitörölni.
2. félig-meddig sznob körete az egyszerű húsoknak. A vendégek garantáltan lehidalnak, az ízek kifinomult harmóniájától, az újdonság erejétől és a koleszterintől. Ez utóbbi csak vicc volt.

Elolvasom »

Fehér kenyér kezdőknek és lustáknak

T3v-vel és a dagasztásmentes kenyérjével kezdődött. Még aznap este megsütöttem, pedig eddig nagyon erősen ódzkodtam attól, hogy nem kell dagasztani valamit. Én hagyományos parasztlányka voltam/vagyok. Kovásszal sütünk kenyeret. Este begyúrjuk, reggel kemencézünk. Na, de ugyanez dagasztás nélkül? Igen. Létezik. Te Ana és ez jó lesz nekünk? Igen, jó lesz.

Kedves barátaim, akik nem mertek belevágni egy puha, zamatos fehér kenyérbe, mert úgyis elrontjátok. Na ti kezdjetek ebbe bele este 8-kor és akkor másnap 11-kor friss, forró élményben lesz részetek. Minimális munkával. Ígérem. Oktató videó is lesz a végén

Elolvasom »

Újra hummusz

Nem vagyok már a régi. Ez most onnan jön, hogy beengedtem a konyhámba a konzerv csicseriborsót. Mondjuk sós lében ohne mellékanyag, de akkor is meredek ez tőlem. Már írtam róla januárban, de azóta változott a hummusz a kezem alatt. Legalábbis a konzerves verzió. Tahini hiányában szezámolajhoz nyúltam, ami a japo tészta miatt, minidig akad itthon. Kifejezetten jó ezzel is.

nettó 480 gr csicseriborsó (ez két doboz)
4 ek szezámolaj
0,5 dl extraszűz olivaolaj
1,5 tk só
fél citrom leve
2 késhegyni cayenne bors
8 gerezd fokhagyma
1,5 tk dijoni mustár

A két doboz csb-t kinyitom és a levüket egy tálba szűröm. A csb-kat a többi hozzávalóval a turmixba teszem és alaposan összeturmixolnám, ha nem lenne túl kevés a folyadék. Ezért 5 evőkanalanként haladva, kb. 15 evőkanálnyi csb lét is teszek a turmixba. Ez lehet kevesebb és több is. A lényeg, hogy egy jól kenhető állagú krémet kapjunk. Addig turmixolom, amíg nem lesz makulátlanul egyenletes az állaga.

Nekem a legjobban pitával, paradicsommal és füstölt sajttal ízlik. 

Vásárcsarnok, Ázsia áruház, 150 Ft / konzerv.
Vásárcsarnok, Ázsia áruház, 320 Ft / szezámolaj (nálam két hónap alatt fogy el, pedig hetente használom)
Vásárcsarnok, Ázsia áruház, 100 Ft / cayenne bors (nálam 1 év alatt fogy el, pedig 1-2 hetente használom)

Szerintem ez a legolcsóbb krém, amellett, hogy a legegészségesebb is.