Sablé Viennois

Tudom meleg van... akartam kezdeni, de mire ideértem ezzel a recepttel már lehűlt az idő. Én még a kánikula közepén sütöttem ezt a családomnak és meg kell mondjam, hogy ez egy csodálatos recept. Az öcsém még most se nagyon hiszi el, hogy nem bolti. Pont olyan lesz, mint a luxus vajaskeksz, amit fémdobozban árultak és mindig ropogós és zamatos volt. Ez nálam benne van a top 5 kekszben.

Bárcsak meg lehetne élni keksz sütésből. Szeretnék én lenni a kekszsütő néni. Embereknek csak és kizárólag örömöt és bűntudatot okozni. Stressz mentesen. Tökéletes álomfoglalkozás.

Elolvasom »

Kókuszdió csókja

Eddig az erre járók, azt hihették,hogy nálam fagylalt láz van. Nos, ha gyorsan beposztolnám az elmúlt egy hét kísérleteit/sikereit, akkor már csak fagyiAnaként emlegetnének. Ezt nem szeretném, ezért csak lassanként haladok. Sőt most inkább egy fehérje temető édeséget vések ide, mert a fagylaltoknak hála, megszaporodott a fehérje létszámom.

Adott volt Fakanál és Zitka receptje. Itt tötyörögtem, hogy és melyik legyen. Végül arra jutottam, hogy egy kicsit ez, kicsit az. Így született meg a kettő keresztezése. Alapjában véve, szinte teljesen fakanál receptje, de a mézet muszáj volt beletennem, hogy rágcsás/ragacsos állaga legyen, és a kókusz mennyiséget keveseltem, amikor kész volt a hab, ezért szórtam még bele 3 dkg-ot.

Tökéletes lett. Sajnálom, hogy nincs habzsákom, mert abból nagyon szépen lehetett volna formázni. Majd egyszer...

4 db tojásfehérje
10 dkg cukor
1 ek méz
13 dkg kókuszreszelék
4 dkg keményítő
1 teáskanál ecet

Összekevertem a cukrot és a keményítőt. Géppel verni kezdtem a fehérjét, és amint habosodni kezdett beleöntöttem némi cukros keveréket. Majd 4-5 részletben a maradékot, amíg kemény nem lett a hab. Ekkor ment bele az ecet és a méz. Tovább vertem vele, amíg nem lett szép fényes és masszív a fehérje. Óvatosan beleforgattam a kókuszreszeléket.

Majd sütőpapíros tepsire, kis halmokat alakítottam egy kanállal. Két nagy tepsi lett vele tele, ami azt jelenti, hogy 40 db lett.

25 percig sütöttem 165 C°-on.

Köszönöm a receptet mindkettejüknek. Családunk rendszeres szereplőjévé vált!