Na, akkor induljon a csokimánia itt a Hedonismon. Nagyon sokan kértétek, remélem mindenki talál majd magának kedvére való csokit. Körülményes lenne az alapokat, beszerzési helyeket, stb. minden receptnél leírni, úgyhogy használjátok bátran a linkeket a szövegben!
Nincs olyan, hogy a kedvencem, mert van ugyan kevésbé és jobban szeretett variáció is, de a legjobbak listáján kb. harmincan szerepelnek, és közülük nem tudok, csak hangulat alapján választani. Így az egyikkel kezdem a harmincból.

Nem árulok el nagy titkot, amikor azt mondom, hogy a bazsalikom az étcsokival ugyanúgy összeillik, mint a paradicsommal. Mégis nagyon kevesen párosítják őket össze, pedig egy karakteres 70%-os étcsoki, egy nagy csokor bazsalikom és egy leheletnyi lime csodálatos harmóniát alkotnak egymással.

A tejszínt felteszem forrni és amikor forr leveszem a tűzről, beletuszkolom a bazsalikomokat és lefedve hagyom teljesen kihűlni. Ezután átteszem a hűtőbe és bent hagyom egy éjszakára, hogy a tejszín teljesen átvegye a bazsalikom aromáit.
Másnap a tejszínt átszűröm és lassú tűzön elkezdem melegíteni. Amikor már langyos, hozzáadom a csokit és folyamatosan kevergetve addig hagyom a tűzhelyen, amíg a csoki teljesen felolvad (ez kb. 45 C°-nál nem melegszik így tovább, azaz kézbarát melegen belül van). Ekkor félrehúzom, belefacsarom a lime-ot és a vajat is hozzáadom. Addig keverem, amíg nem lesz teljesen egynemű. Egy zárható műanyag dobozt kibélelek fóliával és beleöntöm a bazsalikomos ganachet. Minimum 2 órára hűtőbe teszem de elvan ott 1 hetet is.

Amikor már vághatóra hűlt, egy éles késsel felkockázom a ganachet. A kés forró vízbe mártogatása sokat segít közben. A kockákat egy sütőpapírral bélelt tálcára teszem és visszateszem a hűtőbe.

A bevonathoz temperálom a csokoládét. A ganache kockákat egyesével belemártom, megforgatom egy mártóvillával (a hagyományos villa is helyettesítheti) és miután lecsöpögött visszateszem a kockát a sütőpapíros tálcára. Egy kicsi bazsalikom levelet a tetejére nyomok és készen is vagyunk. Az utolsó kockától számítva fél órát kell hagynunk pihenni, szilárdulni őket, és mehetnek a dobozba.

A tejszínes-vajas bonbonokat elméletileg 30 napig lehet eltartani, de én 2 hétnél tovább nem szoktam raktározni. Nem mintha megérné bármelyik is a 30 napot, de nem is szeretném.