Utolsó kommentek
- Szombaton indulunk!, Ana: Családi-baráti gyökerek, nyaraló, nyaralás nagyjából. Szívemnek legkedvesebb város. És Te?... »- Krampampuli, Ana: Anyu, szerintem ízlene, próbáld ki, amíg ilyen hideg van. Márk,... »
- Szombaton indulunk!, phzs: És mit csináltatok Szentesen? (Én is járok oda...) »
- Nass, Antibaby: Én semmit, nem vagyok nassolós típus. Egy pohár ásványvíznek viszont... »
- Nass, Kati: Most éppen Sió Vita Tigris-t :) Amúgy Mandulát és egyéb... »
Szalonspicc
Mascarpone
Bonbon
Ezeket a recepteket osztogatják ismerőseid
Legkeresettebb receptek
Legtöbb komment
- Az én burgonyás pogácsám- Békebeli főtt kifli
- Hokey Pokey - karamell
- Rózsaszörp
- Passiógyümölcsös - pezsgőkrémes bonbon
- Shortbread emberek
- Giga liszt poszt 1. rész
- Fehér kenyér kezdőknek és lustáknak
- Kókuszkocka
- Csillagos piskóta, mákkal és mascarponéval
Kategóriák
- Alapanyag (4)- befőzés (4)
- csokoládé (8)
- édesség (29)
- edessegbenelni (4)
- étterem ajánló (1)
- fagylalt (23)
- fehérje felhasználás (2)
- Gyerekeknek (6)
- Húsétel (11)
- keksz (17)
- kellékek (5)
- kenyér (5)
- kezdő (16)
- saját (55)
- sütemény (49)
- szöveg (41)
- vega (28)
Archívum
- Jelen- 2012. január
- 2011. december
- 2011. november
- 2011. szeptember
- 2011. július
- 2011. június
- 2011. május
- 2011. április
- 2011. március
- 2011. február
- Az összes »
Jogi nyilatkozat
A jelen oldalon található valamennyi írás, fotó és egyéb képi anyag az oldal szerkesztőjének szellemi terméke, így szerzői jogvédelem alatt áll. Bármely a jelen oldalon található írás csak az oldal tulajdonosának írásbeli hozzájárulásával használható fel.
Szerteágazó webes munkáim mellett, a csokoládé és a sütemények világát fedezem fel. Hétköznapjaim a kisfiam, a műhely és a számítógép háromszögében, kalandokkal telve zajlanak.
Rózsafagylalt
Hokey Pokey karamella
Gyümölcs sushi falatok
Shortbread kekszemberek
Sajttortafagylalt
Vörös lencse pástétom
Diónugátos keksz
Mascarpone sajt
Mascarpones mákfagylalt
Japo tészta
Axi's
Chili és Vanilia
Cseresznye
Dolce Vita
Ecet és olaj
Fakanál
Fincsiségek
Fűszeres Eszter
Ízbolygó
Kicsi Vú
Lila Füge
Lilahangya
Nemisbeka
Okostojás
Linkek
- freeblog gasztro- Blog gasztro
- freeblog admin
Iratkozz fel!
Nem, nem, ez nem a Dulche de Leche. Kedvenc francia magazinomban, a Cuisine et Vins de France -ban olvastam pár évvel ezelőtt a tejlekvárról, mint nagymama főzte, kedves édességről. A cikk író, kedvesen emlékezett vissza a hűtőjük állandó szereplőjére, amiből vidáman kent a reggeli kiflire, kalácsra, kekszre, stb..
Nekünk meg 30 éve volt a "kis mókusok kenyérre is kenhetik, nagy mókusok süteménybe is tölthetik" - féle mogyorókrém, lekvár és szevasz. Ezekkel szemben, ebben alig van cukor és mindenhez megy. A mandula eredetileg nem volt része a receptnek, én a tejport cseréltem erre, mert az nem volt a háznál. Nem érezni a mandulát ízében, csak a texturáját adja meg.
Hozzávalók:
30 dkg lekvárhoz
2 dl tejszín
3 dl tej
2 ek sűrített tej
1 vanília rúd magjai (vagy kivonat)
3 dkg gyümölcscukor vagy 5 dkg sima cukor
3 dkg finomra őrölt mandula vagy 3 dkg tejpor
1 tk átlátszó zselatinpor
.
A folyamat végtelenül egyszerű. Egy közepes láboshoz keresek egy (lehetőleg) üvegtálat, ami belemegy 3/4-ig, de megtartja a lábos széle (alsó képen). Annyi vizet forralok a lábasban, amennyi éppen eléri az üvegedény alját.
Megmérem az üvegedény súlyát üresen (nálam 35 dkg) , majd összekeverek benne mindent a zselatinpor kivételével. Amint felforr a víz, ráteszem az üveget és addig főzöm így, amíg az egész be nem sűrűsödik annyira, hogy 30 dkg maradjon az üvegben. Vagyis a mérlegnek 65 dkg-ot (nálam!) kell mutatnia együttesen. Ez nálam 2-2,5 óra szokott lenni és kétszer kellett pótolni a vizet alatta. Kb. 20 percenként szoktam átkeverni, hogy az aljára és szélére rakodó részek felkavarodjanak.
Amint elérjük a kívánt súlyt az 1 tk zselatint 3 tk hideg vízben elkeverem és a tejlekvárhoz adom. 5 percig még együtt melegítem őket kevergetve.
Egy tiszta üvegbe öntöm át és kihűlés után, lezárva a hűtőben tárolom. Egy hetet bír ki nagy akaraterővel bíró embereknél.
Nagyon tejes és vaníliás, szinte mindenféle desszertbe el tudom képzelni. Nálunk eddig palacsintában, csokis kekszben, muffinon, kalácson, piskótában, bonbonban, bele a szájba kanálból... mezőnyökben futott :) de ma főzöm a következő adagot.
13 komment Kategóriák: vega, édesség, kezdő, Gyerekeknek Címkék: gyerekeknek, kence, mandula, tejlekvár, tejszin, vanilia, zselatin
Eddig 13 komment érkezett 
-
3. Módos Anikó 2010. 08. 04. 11:56
Minden gyönyörűség itten. Az írás, az olvasás, no és a fotók...! Utóbbi témában szívesen beiratkoznék hozzád egy gyorstalpalóra :)
üdv,
Anikó -
4. Ana 2010. 09. 03. 11:08
Anikó, köszönöm a kedves bókokat. Igazán jól esett. A képekhez a legtöbbet innen tanultam meg: veganyumyum.com/2008/09/food-photography-for-bloggers/
-
5. kiddy 2010. 09. 19. 13:09
Óóóóóóóóó, hát erre nem találok szavakat. Tejlekvár! Ezt ki kell próbálnom. =))) Köszi!
-
7. katze 2010. 09. 25. 15:45
hihi. a jovőhéten megcsinálom ezt az egyik sütid mellé :)
köszi a recepteket :* -
8. bindzso 2010. 09. 30. 21:36
HÚÚ, de jó!!! Pont ilyenre vágytam! Meg is csinálom. Esetleg hallottál már a tojáslekvárról? Valami szingapúri (kaya toast-hoz) használják és már vagy 2-3 éve kutatom a receptet....
Jó az oldalad!! Grat! -
katze, :) szívesen, remélem ízlenek. :*
bindzso, köszönöm! Hallottam tojáslekvárról, de annyira kirázott a hideg tőle, hogy elhatárolódtam. :) Nem vagyok kifejezetten rágerjedve a töményen tojásos cuccokra. Annyi rémlik, hogy nagyon tojást, sok cukorral és kókusztejjel főznek össze sűrű, karamellszerűre.
-
10. Zöldpötty 2011. 03. 21. 9:43
a tejlekvárhoz miért/mennyire fontos, hogy üvegtál legyen..? sima másik lábos nem jó a gőzfürdőben? köszi:) ui. nagyon finom volt a tegnapi wampos bonbon. különösen a pisztáciás és a maracujás jött be! :D
-
11. Turák Kinga 2011. 04. 26. 5:17
ez most nagyon jókor jött! Gondolkodom, gyerkőc bonbonban, a túrórudis mellé! Sztem, ez pont jó is lesz!!! :)
-
húú, csak most olvastam el normálisan, kissé időigényes, úgyh ez most kimarad... a kenyérsütőhöz van lekvár program, szted hülyeség? :)
-
Zöldpötty, szerintem jó az is hozzá. Örülök, hogy ízlett a két kedvencem :)
Turák Kinga, az mindenképpen rossz, mert karamellizálódna a cukor és tejkaramell lekvárt főzne belőle, ami még önmagában nem gond, de szerintem le is fog égni bele csúnyán.
Mondjad
A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk.
Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.
sablon anyu(ha)
Néhány hétre félrefordítom a fejem a netről és újra itt! Hát e z szuper! És az új dizájn is imádni való!