« Gesztenyés-diós kocka   Csillagos piskóta, mákkal és mascarponéval »

Diónugátos keksz

2008. március 27. 21:45
9 komment - Kategóriák: keksz, saját, sütemény - Főoldalra ezzel!
Címkék: dio, diónugátmassza, keksz, Keserédes, liszt, omlós, vaj

Már vagy egy hónapja kerülgettem a diónugátot. Először vajjal és egy kis házi vanília pudinggal képzeltem el tortakrémként. Később bonbon tölteléket akartam belőle csiholni, némi rummal, pörkölt kakaóbabbal, de az első alkotásom ebből a finom alapanyagból mégis a keksz lett.

Egy kupac diónugátkeksz, amely a kollégák délután pusztítására vár :)

20 darabhoz:
10 dkg kukoricaliszt
15 dkg finomliszt
5 dkg diónugátmassza
18 dkg szobahőmérsékletű vaj
1 tojás sárgája
7 dkg porcukor
pici só

A vajat, sót és a diónugátmasszát habosra keverem, majd hozzáadom a tojássárgáját és beleszitálom a porcukrot. Addig keverem, amíg nem lesz tökéletesen egynemű az állaga. Ekkor beleszitálom a kétféle lisztet és eleinte egy fakanállal forgatom össze, majd a kezemmel dolgozom át gyors mozdulatokkal. Nem azzal van gond, hogy a vaj megolvad a kezünk melegétől, hanem a sok gyúrástól megnyúlik a liszt fehérje tartalma és ettől a tészta állaga is nyúlós lesz sütés után is (ennél, csak erre kell figyelni, a hagyományos omlós tésztáknál a vaj miatt is igyekezni kell).

Eléggé gonosz állaga van ennek a keksznek, nekem nem akart kényelmesen összeállni, de az arányain nem szeretnék változtatni, mert több vajtól nehezebb lenne, több tojástól kevésbé roppanósabb a végeredmény.

Rúd alakúra hengergettem, folpackba csavartam és egy órára a mélyhűtőbe vágtam.
Egy óra elteltével, a sütőt 200C°-ra előmelegítem, majd a folpack levétele után, fél centis szeleteket vágtam (kisebb-nagyobb sikerrel) a kekszből, és sütőpapírral bélelt tepsire rendeztem. 20 perc alatt készre sütöttem.

Diónugátmasszát a Keserédesből kaptam. (Katona József u. 22.)

Ana

Kategóriák

keksz , saját , sütemény

Címkék

dio , diónugátmassza , keksz , Keserédes , liszt , omlós , vaj

Komment

Eddig 9 komment érkezett

  1. stan:
    2008. 03. 27. 17:29

    ez olyan jó volt, azon izgultam, honnan vesz az ember diónugátmasszát és már ott is volt a végén a válasz. :)

  2. t3v:
    2008. 03. 27. 18:09

    nekem is ez lett volna az első kérdésem :) mikor indítják be a postaszolgálatot?

  3. Ízbolygó:
    2008. 03. 27. 23:19

    De jó, hogy posztolsz Ana!!! Szép a kép, jó a recept! Megvettem! Igaz, diónugátom nincs, csak mogyoró, de gondolom, az is megfelel!:-)

  4. Ana:
    2008. 03. 28. 7:34

    Stan, az én blogomban csak olyan recept van, amihez mindent meg lehet venni :).

    t3v, majd én megolodom neked! :). Dobj mailt/kommentet/füstjelet/smst mit szeretnél és küldöm.

    Ízbolygó, köszönöm :) A mogyorónugát is tökéletes! Én azt nem bírom beszerezni, nagy bánatomra.

  5. Fűszeres Eszter:
    2008. 03. 28. 7:58

    Diszlexiás Esztike nem értette mi az a Dinóugatós keksz.
    De már látom. :-)

  6. Ana:
    2008. 03. 28. 8:06

    Sütöttem húsvétra dinókekszet is :)

  7. morri:
    2008. 03. 28. 15:24

    Jujjjj, ez a diónugát az olyan, mint ami gyerekkorunkban, kis egyszemélyes jam-forma dobozkákban volt és nyammm? Mert akkor most indulok ebbe a Keserédesbe és örökkön örökké áldani fogom érte a neved. :)

  8. Ana:
    2008. 03. 28. 15:39

    Áldani fogsz :) Olyan.

  9. morri:
    2008. 03. 31. 18:16

    :))))))))))))
    Kb. 20 éve erről álmodozom.

Ha nem vagy bejelentkezve, a kommented csak később jelenik meg. A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





balinto 2006