Utolsó kommentek
- Szombaton indulunk!, Ana: Családi-baráti gyökerek, nyaraló, nyaralás nagyjából. Szívemnek legkedvesebb város. És Te?... »- Krampampuli, Ana: Anyu, szerintem ízlene, próbáld ki, amíg ilyen hideg van. Márk,... »
- Szombaton indulunk!, phzs: És mit csináltatok Szentesen? (Én is járok oda...) »
- Nass, Antibaby: Én semmit, nem vagyok nassolós típus. Egy pohár ásványvíznek viszont... »
- Nass, Kati: Most éppen Sió Vita Tigris-t :) Amúgy Mandulát és egyéb... »
Szalonspicc
Mascarpone
Bonbon
Ezeket a recepteket osztogatják ismerőseid
Legkeresettebb receptek
- Zamatos túrós sütemény- Az én burgonyás pogácsám
- Stefánia vagdalt, avagy egybesült fasírt
- Hokey Pokey - karamell
- Békebeli főtt kifli
- Gyümölcsös vodkazselé
- Fehér kókuszgolyó
- Pogácsa hajtogató tutorial / leírás
- Uborkasaláta télire
- Tejlekvár mandulával
Legtöbb komment
- Az én burgonyás pogácsám- Békebeli főtt kifli
- Hokey Pokey - karamell
- Rózsaszörp
- Passiógyümölcsös - pezsgőkrémes bonbon
- Giga liszt poszt 1. rész
- Shortbread emberek
- Fehér kenyér kezdőknek és lustáknak
- Kókuszkocka
- Csillagos piskóta, mákkal és mascarponéval
Kategóriák
- Alapanyag (4)- befőzés (4)
- csokoládé (8)
- édesség (29)
- edessegbenelni (4)
- étterem ajánló (1)
- fagylalt (23)
- fehérje felhasználás (2)
- Gyerekeknek (6)
- Húsétel (11)
- keksz (17)
- kellékek (5)
- kenyér (5)
- kezdő (16)
- saját (55)
- sütemény (49)
- szöveg (41)
- vega (28)
Archívum
- Jelen- 2012. január
- 2011. december
- 2011. november
- 2011. szeptember
- 2011. július
- 2011. június
- 2011. május
- 2011. április
- 2011. március
- 2011. február
- Az összes »
Jogi nyilatkozat
A jelen oldalon található valamennyi írás, fotó és egyéb képi anyag az oldal szerkesztőjének szellemi terméke, így szerzői jogvédelem alatt áll. Bármely a jelen oldalon található írás csak az oldal tulajdonosának írásbeli hozzájárulásával használható fel.
Szerteágazó webes munkáim mellett, a csokoládé és a sütemények világát fedezem fel. Hétköznapjaim a kisfiam, a műhely és a számítógép háromszögében, kalandokkal telve zajlanak.
Rózsafagylalt
Hokey Pokey karamella
Gyümölcs sushi falatok
Shortbread kekszemberek
Sajttortafagylalt
Vörös lencse pástétom
Diónugátos keksz
Mascarpone sajt
Mascarpones mákfagylalt
Japo tészta
Axi's
Chili és Vanilia
Cseresznye
Dolce Vita
Ecet és olaj
Fakanál
Fincsiségek
Fűszeres Eszter
Ízbolygó
Kicsi Vú
Lila Füge
Lilahangya
Nemisbeka
Okostojás
Linkek
- freeblog gasztro- Blog gasztro
- freeblog admin
Iratkozz fel!
40 db:
19 dkg vaj
7,5 dkg porcukor
1 késhegyni só
1/2 tk vanília kivonat, vagy fél vanília kikaparva
1 tojásfehérje
22,5 dkg liszt (én fehér, finom, tönköly lisztet használtam)
fél ampulla citrom vagy fél citrom leve és reszelt héja
A vajat (robotgéppel) kikeverem a cukorral, sóval, vaníliával, citrommal és a fehérjével. Jó öt percig dologozom rajta, hogy fehér, könnyű és habos legyen. Majd a gépet elteszem a mosogatóba, hogy véletlenül se essek kísértésbe....
A lisztet rászitálom és egy nagy fejű lapáttal, gyorsan beleforgatom a tojásos masszába. Igyekszem nem tönkretenni a habos állagát.
Majd jön a habzsák, amire a rackás véget teszem és már nyomom is a kigyókat egymás után. (Közben a fiacskával énekelem a tekeredik a kígyó, keksz szeretne lenni c. nótát, amitől fiacska lenyűgözve nézi az újabb és újabb kekszeket. Majd a végén elmagyarázom neki, hogy eredetileg rétes akart lenni a kígyó, de az nem volt aktuális.)
180C°-on 15 perc kellett ahhoz, hogy rendesen megsüljenek. Ropogós, omlós, zamatos. Nálam a fémdobozban sem puhult fel, igaz csak 3 nap esélye volt rá. Amúgy 2 hétig állna el.
Csokis vágyakozás esetén, 2 evőkanál jó fajta kakaóport bír el a tészta, 1 evőkanál liszt eltávolítása mellett.
Pierre Hermé receptje citrommal kiegészítve.
14 komment Kategóriák: sütemény, keksz, fehérje felhasználás, kezdő Címkék: biscotti, citrom, cookie, feherje, keksz, sutemeny, tonkoly, vaj
Eddig 14 komment érkezett 
-
3. gabojsza 2007. 07. 31. 12:32
Nyami!Szinte érzem a számban az ízét...és nem is tünik macerásnak!És ha lehet, kérnénk egy kis magyarázatot a Sablé Viennois elnevezésre. (lehet, hogy csak én vagyok ilyen műveletlen?)
-
4. Mamma 2007. 07. 31. 12:40
Nagyon guszta. Hasonlít egy kicsit a madeleine tésztájára, csak nem olyan vajas és tojásos. Igazán habkönnyűnek látszik. Kipróbálom a madeleine-formában. Enyhén harapós-ropogósnak tűnik:-)
-
5. Ana 2007. 07. 31. 12:44
KicsiVú, nem bánod meg, ígérem.
Ets én meg a bambimat kérem :)
Gabojsza, nem macerás. Simán egy kanállal is ki lehet potyogtatni vagy, vagy kagyló formában sütni, vagy keksznyomóval nyomni. Jó kis alaptészta.
A franciák nevezik így ezeket a kekszeket. Nem vagyok túl jártas a nyelvben, de a sablé minden esetben az omlós kekszeket jelöli náluk. A Viennois egy tartomány neve. Ez náluk egy csoport elnevezés, amit lehet sokféleképpen variálni. Ha mandulával, naranccsal, akármivel variálnám, akkor is sablé Viennois maradna a neve, csak mellé kell mondani, hogy milyenről beszélünk. Ez az alap tészta citrommal kiegészítve. -
Szerintem abban a formában is igazán jó. Sokkal könnyedebb és ízesebb nekem, a hagyományos madeleinenél.
-
7. pudingocska 2007. 08. 02. 14:59
Valami fenomenális. Ezer köszönet érte.:)
(Akárcsak a többi, amit kipróbáltam: békebeli főtt kifli, sajtos hús, kesudiós biscotti, omlós tejkaramella fegyi.:)) -
8. Mária 2007. 08. 03. 10:06
Én is valami hasonlót kisérleteztem ki karácsonykor,citromhéj nélkül,de tettem bele 3dkg pirított darált mandulát.Mivel ünnepinek készült,kis koszorúknak formáztam meg.Próbáljátok ki így is!Tényleg nagy elönye,hogy nem túl macerás/nem kell szaggatni/.
Ja és aki még omlósabban szeretné minjárt az tegye nyugodtan bele az egész tojást. -
Pudingocska, örülök, hogy ízlik, és hogy több mindent kipróbáltál.
Nagyon szívesen mindet :)Mária, ha ebbe a mennyiségbe egy egész tojás kerül, akkor kötöttebb lesz, nem omlósabb.
-
10. cukroskata 2007. 11. 26. 18:48
Ezt én is kpróbálom, biztos nagyon finom. Nekem is van egy fehérjés sütim, a mandulás kétszersült. Nézd meg, hátha megtetszik
cukroskata.blogspot.com/2007/11/manduls-ktszerslt-manduls-ktszerslt.html -
13. magdipicimama 2008. 04. 25. 12:59
Szia véletlenül kerültem erre de ezt a sütit rögtön megsütöttem a papa nem szállt le róla ugykellett eldugnom hogy az unokák is meg kóstolhassák, köszi
-
Kata, ez a komment valahogy elveszett a szemem elől. Nagyon finom volt az a mandulás kétszersült.
Magdipicimama, megértem a papát. Egészségetekre a receptet.. :)
Mondjad
A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk.
Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.
sablon anyu(ha)
Na, ezt muszáj lesz kipróbálnom! Én is kekszes néni akarok lenni!:)