2 kg oldalas pácához:
10 ek rizsecet
8 ek szójaszósz
2 chili paprika, mag nélkül, karikázva
1 hüvelykujjnyi gyömbér reszelve (porból 1 ek)
3 ek méz
5 szem bors
1 csipet só
5-6 db fahéj
5 tk szezámolaj
1 dl olaj (nálam sima napraforgó)
2 db hagyma karikákra vágva
2 gerezd fokhagyma szétnyomva

Sütéshez:
méz
5 tk kínai ötfűszerkeverék

Mindent, ami a páchoz kell egy nagy zacskóban összekeverem. Az oldalast feldarabolom (minden második csontnál vágom el) és a zacskóba teszem. Jól lezárom, úgy, hogy ne maradjon bent levegő és kicsit gyürmölöm kívülről. Ha úgy látom, hogy nem elég a pác, akkor olajjal hígítom a megfelelő mennyiségre.
24 órát hagyom állni a hűtőben.
Majd a sütőt 200C°-ra melegítem elő. Én a kacsasütőmbe szoktam sütni, de lehet használni hozzá bármit, csak le lehessen fedni jól. Szóval a zacskó tartalmát átöntöm egy tepsibe és jól lezárva a sütőbe teszem 1 órára. Ekkor kiveszem és rácsurgatok annyi mézt, hogy minden szelet tetejére jusson és megszórom vékonyak az ötfűszerkeverékkel. Vissza lefedem és még egy fél órát sütöm. Ekkor leveszem a tetejét és anélkül sütöm negyed óráig. Amikor szép pirult a teteje, megforgatom őket és az aljukat is sütöm még egy 15 percet.

Tálaláshoz, hagymát és enyhén csípős paprikát karikázok a tetejükre és párolt rizzsel kínálom. Cuppogós, ragacsos, fűszeres bűn.