uborka
só
Az uborkát megmossuk, utána hámozzuk vagy nem, ki hogy szereti. Gyaluljuk, kerekre salátához, hosszúkásra tzatzikihez.
Majd a kifőzött, tiszta üvegekbe rétegezzük sóval, 2 ujjnyi uborka, 1 ujjnyi só elven. Amikor tele van az üveg, várok 15 percet, mert süllyedni fog. Telerakom a megüresedett részt uborkával, majd sóval zárom, tehát a lényeg, hogy az utolsó réteg is só legyen. Egy réteg fólia, kupak és mehet polcra.
Nem. Nem fog megromlani.
Nem. Nem kell bele semmi más.
Úgy kell számolni, hogy 1 üvegből (1 literes) 2 fejadag jön ki bőségesen.
A felhasználás pedig úgy megy, hogy 2 órára vízbe kell áztatni, és kb. fél óránként cserélgetni kell alatta a vizet. Néha megkóstolom, hogy mennyire sós még. Ha már jó, akkor ugyanott tartunk, mint ha friss uborkából kezdtük volna a saláta gyártást.
Mi úgy kalkulálunk, hogy havonta legyen 2-szer salátánk és 2-szer tzatzikink (októbertől-májusig). Az elég változatos. Nekünk pont jó.
Van, aki fűszereket, vagy ecetet is tesz bele. Én nem pártolom az ilyesmit, mert úgyis kimossa belőle az ember nagy részét, a felhasználás előtt. Felesleges pazarlás. Kivéve a kaprot, de azt mi nem használunk egyik salátához sem.

Ana !
Nem ismertem ezt az eltevési módot, mi cukkinit szoktunk a fagyasztóba elrakni (igaz van egy 300 literes). Lehet uborkát is, de tapasztalat szerint az jobban összeesik, míg a cukkini ropogós marad és ember meg nem mondja hogy nem uborka. A cukkini persze a nagyra nőtt, nem az uborka méretű kell legyen.
Próbáltam a fagyasztást, de nem jött be. Viszont cukkinit szoktam nagy karikákra vágva fagyasztani rántanivalónak.
Ana!
A cukkínikarikákat egyesével tálcán lefagyasztod?
Fagyosan panírozod és rögtön sütöd?
2 módszert szoktam alkalmazni, változó, hogy melyikre van időm.
1. Panírozom, tepsire teszem, olajjal megspriccelem (tessék-lássék) és 5 percig sütöm 18C°-on. Amikor kihűl, tálcán fagyasztom. Szoktam vele együtt patisszont is. Amikor felhasználom, akkor még szinte fagyosan dobom az olajba. Ropogósra sütöm és kész. Tisztára, mint a nyári friss.
2. szeletelem, tálcázom, fagyasztom. Olvadás után könnyebb panírozni, mint frissen. Az eredmény egy kicsit rosszabb. De gyakran erre van csak időm.
Ha nem vagy bejelentkezve, a kommented csak később jelenik meg. A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.
RSSbalinto 2006