« Fehér kókuszgolyó   Sajtkrémes, citromos-mákos muffin »

Uborkasaláta télire

2007. július 13. 21:12
4 komment - Kategóriák: befőzés - Főoldalra ezzel!
Címkék: uborka

uborka
só

Az uborkát megmossuk, utána hámozzuk vagy nem, ki hogy szereti. Gyaluljuk, kerekre salátához, hosszúkásra tzatzikihez.

Majd a kifőzött, tiszta üvegekbe rétegezzük sóval, 2 ujjnyi uborka, 1 ujjnyi só elven. Amikor tele van az üveg, várok 15 percet, mert süllyedni fog. Telerakom a megüresedett részt uborkával, majd sóval zárom, tehát a lényeg, hogy az utolsó réteg is só legyen. Egy réteg fólia, kupak és mehet polcra.

Nem. Nem fog megromlani.
Nem. Nem kell bele semmi más.

Úgy kell számolni, hogy 1 üvegből (1 literes) 2 fejadag jön ki bőségesen.

A felhasználás pedig úgy megy, hogy 2 órára vízbe kell áztatni, és kb. fél óránként cserélgetni kell alatta a vizet. Néha megkóstolom, hogy mennyire sós még. Ha már jó, akkor ugyanott tartunk, mint ha friss uborkából kezdtük volna a saláta gyártást.

Mi úgy kalkulálunk, hogy havonta legyen 2-szer salátánk és 2-szer tzatzikink (októbertől-májusig). Az elég változatos. Nekünk pont jó.

Van, aki fűszereket, vagy ecetet is tesz bele. Én nem pártolom az ilyesmit, mert úgyis kimossa belőle az ember nagy részét, a felhasználás előtt. Felesleges pazarlás. Kivéve a kaprot, de azt mi nem használunk egyik salátához sem.

Ana

Kategóriák

befőzés

Címkék

uborka

Komment

Eddig 4 komment érkezett

  1. Macilaci:
    2007. 07. 15. 13:37

    Ana !
    Nem ismertem ezt az eltevési módot, mi cukkinit szoktunk a fagyasztóba elrakni (igaz van egy 300 literes). Lehet uborkát is, de tapasztalat szerint az jobban összeesik, míg a cukkini ropogós marad és ember meg nem mondja hogy nem uborka. A cukkini persze a nagyra nőtt, nem az uborka méretű kell legyen.

  2. Ana:
    2007. 07. 15. 20:00

    Próbáltam a fagyasztást, de nem jött be. Viszont cukkinit szoktam nagy karikákra vágva fagyasztani rántanivalónak.

  3. rizso:
    2007. 07. 15. 20:11

    Ana!
    A cukkínikarikákat egyesével tálcán lefagyasztod?
    Fagyosan panírozod és rögtön sütöd?

  4. Ana:
    2007. 07. 15. 20:29

    2 módszert szoktam alkalmazni, változó, hogy melyikre van időm.

    1. Panírozom, tepsire teszem, olajjal megspriccelem (tessék-lássék) és 5 percig sütöm 18C°-on. Amikor kihűl, tálcán fagyasztom. Szoktam vele együtt patisszont is. Amikor felhasználom, akkor még szinte fagyosan dobom az olajba. Ropogósra sütöm és kész. Tisztára, mint a nyári friss.

    2. szeletelem, tálcázom, fagyasztom. Olvadás után könnyebb panírozni, mint frissen. Az eredmény egy kicsit rosszabb. De gyakran erre van csak időm.

Ha nem vagy bejelentkezve, a kommented csak később jelenik meg. A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





balinto 2006