Eddig 32 komment érkezett 

•   1.  marmalade  2007. 07. 06. 17:21 Válasz erre

  Ana, nagyon felpörögtél! Így nem bírom tartani a lépést.Úgy tűnik a jövő héten hedonista recpeteken fogunk élni.

•   2.  t3v  2007. 07. 06. 18:12 Válasz erre

  ez egy felcsavart bagelre emlékeztet :) de ez a gyerekkori lecsavarás, ez izgat.

•   3.  Macilaci  2007. 07. 06. 22:37 Válasz erre

  Ana !
  Ezt a 0.3 mm-t komolyan gondoltad ?
  Mert akkor le kell mennem a pincébe előkeresni a mikrométert !

•   4.  Ana  2007. 07. 06. 23:06 Válasz erre

  Más is mondta, hogy felpörögtem. Nos hét közben fotózgattam, de a gyerek mellett nem lehetet gép közelbe jutni annyi időre, hogy leírjam a receptet is. Így most behozom magam. Nálam általában ez a tempó, gyakran van 1-2 hét szünet, aztán egyszerre itt van 5-6 recept. Most is van még 4 a tarsolyban. Holnap talán lesz belőle 1-2 :)

  T3v bagelt még mindig nem sütöttem, de fakanál bageljét nézegetve hasonló. Érzésre alakítottam ki. A lényeg, hogy kemény legyen az alaptészta, mert később a kelésnél úgyis lágyul, és csak akkor lehet jól formázni. Fontos a sikér tartalom, ami tönkölynél ugye alap (ezeket nem neked írom ám, hanem a többi kommentolvasónak, csak most jutott eszembe) ezért ajánlom helyette a sima rétest. A többi titok a kidolgozás és a pihentetés. Túl főzéssel is simán el lehet rontani.

  ML, nem komolyan. Kb. akkora volt. Azoknak mondtam, akik még soha nem álltak neki kiflit csavargatni. Simán jó 1cm vastagra nyújtva is csak akkor nem lesz annyira kihúzigálható a belseje :) de a végeredmény ugyanolyan finom és puha :)

•   5.  anyu(ha)  2007. 07. 07. 0:48 Válasz erre

  Köszönöm szépen, ki fogom próbálni, valóban nagyon izgat engem a tekerős kifli régóta :)

•   6.  Ana  2007. 07. 07. 9:16 Válasz erre

  drukkolok

•   7.  mimke  2007. 07. 09. 12:35 Válasz erre

  Azt hiszem, én is ki fogom próbálni..
  Ne tudd meg mióta keresek olyan kiflit, amit úgy lehet enni, mint a banánt!
  Óóó, napközi;)

•   8.  Ana  2007. 07. 09. 14:56 Válasz erre

  Ebből inkább kifele lehet húzgálni a beltartalmat. Hámozni nem tudom mennyire lehet. Én leskalpoltam és elkezdtem kihúzni a belsejét, az meg jött, szép nagy foszlós darabokban.

•   9.  anyuha  2007. 07. 09. 19:17 Válasz erre

  Ó. De a régi kifliből ki is lehetett húzni a belét, meg a héját is le lehetett tekerni!!!

•   10.  Ana  2007. 07. 09. 21:43 Válasz erre

  Meg sem próbáltam. Ezért írom, hogy nem tudom. Teljesen a kibelezésre mentem rá. De, ha a hámozásra mennék, akkor nem pihentetném a tésztát a formálás utána, hanem egyből dobnám a vízbe. Akkor tutira nem érne össze a héj a belsejével és megmaradna a hámozhatóság. De lehet, hogy ezt is lehet. Nem csak húzigálni.

•   11.  Macilaci  2007. 07. 16. 16:10 Válasz erre

  Na jó, akkor én megelégszem a 3mm vastaggal is.

•   12.  Ana  2007. 07. 16. 22:22 Válasz erre

  Tiszta hülye vagyok. Nekem csak most tűnik fel, hogy elírtam. Én is 3 mm-re nyújtottam. Ejj.
  DE jó, hogy vagy ML :)

•   13.  mimke  2008. 10. 10. 10:22 Válasz erre

  Le lehet tekerni :))

•   14.  Ana  2008. 11. 09. 17:33 Válasz erre

  :)

•   15.  Zsu  2008. 11. 20. 6:02 Válasz erre

  Koszonom a receptet. Ma megcsinaltam, es olyan lett mint az otthoni (MO-i). Holnap lehet makosgubat gyartok belole, istenem de reg nem ettem mar olyat. Az usaban elek es itt se rendes kenyer se rendes pekaru nincsen. A kenyeret mar kitapasztaltam, es most mar kifli is van. KOSZONOM megegyszer.

•   16.  Ana  2008. 11. 20. 15:25 Válasz erre

  Nagyon szívesen! De azért ne add fel a rendes pékség megtalálását az új lakhelyeden. Mindenhol van minimum egy kosher pékség és ők rendes pékárukat készítenek.

•   17.  Zsu  2008. 11. 21. 4:32 Válasz erre

  Itt sajnos meg az sincsen. Denver es Minneapolis kozott majdnem feluton egy hatvanezres kisvarosban nem hogy kosher pekseg nincsen de meg valoszinu Zsido sem sok. Szeretnek egyszer nagyvarosban elni, foleg a kaja miatt. Egyebkent nagyon szeretunk itt elni es amit lehet ugy is legyartok magam. Eddig kiflirecept hijan kiflinelkulisegben voltunk, de most mar ez a problema is megoldodott. Tegnap egyebkent a kisfiam segitett a gombocokat kinyujtani korokke. O elonyujtotta egy kis nyujtoval majd en fejeztem be nagy korokke. Szerintem sokkal gyorsabban vegeztunk mit ha csak en szenvedtem volna az osszessel egyedul. Raadasul o is elvezte a hadmuveletet. Ma pedig orommel ettek ebedre a kiflikbol keszult szendvicseket, sot meg a ferjem is megdicserte. Mar csak ezert is megeri nekem megsutni. :)

•   18.  Ana  2008. 11. 26. 19:31 Válasz erre

  Fura. Mindenesetre örülök, hogy rátaláltál erre a receptre és, hogy ilyen jó közös időtöltés lett belőle. Az én fiam is nagyon szeret segíteni a konyhában. Van saját deszkája, nyújtófája és persze köténye is. :)

  Köszönöm Zsu, ez a hozzászólásod visszaadta a hitet abban, hogy lenne értelme folytatnom.

•   19.  Vica  2008. 11. 27. 10:12 Válasz erre

  Szia! Nagyon kerestem én is egy ilyen receptet:) Tegnap megcsináltam, de sajna nem lett vmi jó:( Lapos lett és nagyon kemény a külseje...az íze pogácsás...Szerinted mi lehetett a baj?

•   20.  Ana  2008. 11. 27. 13:05 Válasz erre

  Szia, a lapos az egyértelmű élesztő hiba. Szerintem vagy eleve rossz élesztővel kezdted (sajnos megesik, hogy "halottak" az élesztőgombák. Porral sokszor jártam porul és csak a francia 100%-ig megbízható. A friss meg, ha fehéredik, nagyon morzsolódik, rossz. A nyúlós, egyenletes színű a friss.), vagy megfázott kelés közben és nem volt ideje az élesztőgombáknak gázt termelni.

•   21.  Vica  2008. 11. 28. 14:57 Válasz erre

  Köszi hogy válaszoltál:) Por élesztőt használtam, a nyerstől félek:) amíg kelesztettem szép volt,de a fürdetés nagyon nehezen ment...nagyon puha volt a nyers kifli( túl kelt? ) a vízből egyenesen művészet volt kiszedni...és aztán már nem nyerte vissza az alakját:(mondjuk a kisbabám elrágcsálja, de a család már nem tudott vele mit kezdeni:( újra kéne próbálni, de mi van ha megint eltolom?

•   22.  Ana  2008. 11. 29. 13:57 Válasz erre

  Ha túl kel, akkor nagyon nagy lyukak vannak a tésztán. A túl lágy inkább rossz arányú begyúrás eredménye, vagyis kellett volna még liszt hozzá.
  1. szabály pl., hogy olyan állagú legyen a tészta, amit könnyen tudsz majd formázni.
  2. szabály addig kell dolgozni rajta, amíg elválik a kezedtől, táltól, deszkától mindentől, magától is.
  Ilyenkor divat a recept pontosságára fogni, de az igazság az, hogy minden liszt más mennyiségű folyadékot vesz fel. 10-15%-os eltérések lehetnek mindkét irányban. A víz minőségéről nem is beszélve (ahol nagyon kemény a víz, sokkal, akár fél decivel kevesebb is elég).
  A kelt tészta egy rutint igénylő munka. Az első 10-15 kelt sütés (nem csak kifli, hanem minden más hasonló pl. kalács, perec, kenyér, stb..) vagy szerencsésen jó lesz, vagy nagyon valószínű, hogy rossz. De mindegyiknél tanul az ember keze és legközelebb már könnyen javít egy kis liszttel, vagy akár egy kis folyadékkal.

•   23.  hewa  2009. 07. 15. 13:33 Válasz erre

  Én Svájcban élek,és itt sincs normális kenyér, pékárú,habár zsidó van.Majd egyszer megkérdezem tőlük,hogy ők hol vásárolnak,vagy ők is ezt eszik?
  Nagyon köszönöm ezt a receptet,végre a békebeli kifli!Igaz van egy kiváló kifli receptem,minden nap megsütöm 1 kg. lisztből,de az egy kicsit édes,kalácsszerű.

•   24.  hewa  2009. 07. 16. 12:22 Válasz erre

  Létezik,hogy Habzsolda is ugyanezt a receptet kísérletezte ki,mint te?Vagy esetleg együtt csináltátok?
  Hm?-furcsa!

•   25.  Ana  2009. 07. 16. 12:36 Válasz erre

  Habzsolda szó szerint lelopta innen forrás megjelölés nélkül.
  Ő 2009. 01. 25. tette fel, én 2007. július 6.-án 2 nappal a második tökéletes tepsi után.

•   26.  hewa  2009. 07. 16. 13:36 Válasz erre

  Ez elképesztő,valaki mondja már meg,hogy ebben mi a poén?Letörik a keze,ha odaír alá valamit,hogy honnan,kitől,vagy egyáltalán?!
  De az is lehet,hogy csak az én hajam hullik az ilyen pofátlanságtól.

•   27.  Niki  2009. 07. 28. 20:57 Válasz erre

  Jajj, ez mennyei! Megsütöttem és nagyon örülök. Itt Finnországban friss pékárut nem nagyon lehet kapni és ez a kifli! Istani, mennyei csodajó!:) Bár nekem a 3 dl víz az eltűnt benne, nem tudtam dagasztani, de még gyúrni se. +1 dl-rel sikerült egy masszív tésztává dagasztanom, de úgy is majdnem olyan kemény lett, mint a gyúrt tészta. Nem is hittem, hogy meg fog kelni, de megtette!:) Nagyon köszönöm a receptet, fantasztikus, hogy ilyeneket tudsz alkotni és hogy megosztod a tudásod a világgal! Remélem mire anyuka leszek majd tudok én is csodákat:) Nagyon köszönöm és a sikerélményt is, hogy "igen, tudok kiflit sütni". A kalácsot is megsütöttem, az is sikerült!:)

•   28.  Viki  2009. 08. 01. 16:27 Válasz erre

  Szia. 180 fokon süthető vagy magasabb hőfok kell neki? Kíváncsivá tettél, szeretném kipróbálni. A héját letekerni, aztán a belsejét megenni: ilyet utoljára kb. 20 éve csinálhattunk a kiflikkel. :)

•   29.  kiskori  2009. 10. 29. 16:59 Válasz erre

  Már harmadszorra sütjük! Isteni finom, és tényleg tekergetni lehet!Mivel én kellően lusta vagyok géppel dagasztattam meg.
  Köszönöm a receptet!

•   30.  albioni  2009. 11. 28. 18:33 Válasz erre

  Hali !
  Gratulalok. Tokeletes bunteny. Hatalmasat nevettem es aztan sikerrel el is keszitettem, hogy ujra "letekerhessem es kihuzgaljam" mint negyvenot evvel ezelott... Koszonom es tovabbi sok sikert. Valoban a kerek alap az eredeti. L.C.

•   31.  Veronika  2010. 01. 28. 20:52 Válasz erre

  Szia,

  Ma megsütöttem a kiflit, jóízű, nagyon formás lett. Egy gondom van csak vele, a külseje nagyon kemény, kopogós. Mi lehetett a baj? Hőfokot, sütési időt nagyjából betartottam. Bár én több kiflit készítettem ebből a mennyiségből (tehát kisebbek lettek), nem hiszem, hogy túlsütöttem volna, mert kellett neki ennyi idő (a tesztpéldány belseje még nem volt átsülve).

  Minden ötletet szívesen fogadok! :-)

•   32.  Ana  2010. 05. 22. 10:53 Válasz erre

  Niki, örülök neki.
  Viki, próbáld meg, kicsit tovább kell csak.
  Veronika, a kisebbek hamarabb kiszáradnak. Alacsonyabb hőfokon kell sütni.
  Kiskori,mindenki, köszönöm a visszajelzést!

Mondjad

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk.

Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.