Keresés

Utolsó kommentek

- Tejlekvár mandulával, Ana: Anikó, köszönöm a kedves bókokat. Igazán jól esett. A képekhez... »
- Rózsaszörp, Ana: @Adrika Örülök, hogy bevált. Tényleg gyerekjáték és jó érzés virágból... »
- Ribizlis mákos sütemény teadélutánra, Ana: @florentine köszönöm, hogy kipróbáltad. Agyon lehet variálni ezt a tésztát... »
- Morzsás alma, Ana: Örülök, hogy kipróbáltad és bevált. Én szeretem forrón is, amikor... »
- Hasselback burgonya, cirmicica: Nagyon tetszetos es jol nez ki,biztos finom... »

Legkeresettebb receptek

- Az én burgonyás pogácsám
- Békebeli főtt kifli
- Zamatos túrós sütemény
- Fehér kókuszgolyó
- Mákos-narancsos pie
- Uborkasaláta télire
- Hokey Pokey - karamell
- Fehér kenyér kezdőknek és lustáknak
- Giga liszt poszt 1. rész
- Pogácsa hajtogató tutorial / leírás

Legtöbb komment

Kategóriák

- Alapanyag (2)
- befőzés (4)
- édesség (23)
- étterem ajánló (1)
- fagylalt (22)
- fehérje felhasználás (2)
- Gyerekeknek (5)
- Húsétel (11)
- keksz (14)
- kellékek (5)
- kenyér (5)
- kezdő (10)
- saját (42)
- sütemény (44)
- szöveg (35)
- vega (24)

Archívum

- Jelen
- 2010. augusztus
- 2010. július
- 2010. június
- 2010. május
- 2009. október
- 2009. szeptember
- 2008. július
- 2008. június
- 2008. május
- 2008. április
- Az összes »

Linkek

- freeblog gasztro
- Blog gasztro
- freeblog admin

Iratkozz fel!


Blogszolgáltató

I Love Freeblog!

Jogi nyilatkozat

A jelen oldalon található valamennyi írás, fotó és egyéb képi anyag az oldal szerkesztőjének szellemi terméke, így szerzői jogvédelem alatt áll. Bármely a jelen oldalon található írás csak az oldal tulajdonosának írásbeli hozzájárulásával használható fel.

Rózsafagylalt
Rózsafagylalt

Hokey_Pokey
Hokey Pokey karamella

Gyümölcs sushi
Gyümölcs sushi falatok

Shortbread emberek
Shortbread kekszemberek

sajttorta
Sajttortafagylalt

Vörös lencse pástétom
Vörös lencse pástétom

Diónugátos keksz
Diónugátos keksz

Mascarpones mákfagylalt
Mascarpones mákfagylalt

Japo tészta
Japo tészta


Axi's
Chili és Vanilia
Cseresznye
Dolce Vita
Ecet és olaj
Fakanál
Fincsiségek
Fűszeres Eszter
Ízbolygó
Kicsi Vú
Lila Füge
Lilahangya
Nemisbeka
Okostojás


2007. június 13.

Szerintem minden rendes "gasztrobeteg" ismeri a Hasselback burgonyát. Azok, akik most értetlenül merednek, megnyugodhatnak. Még nem beteges a szenvedélyük.

A Hasselback burgonya egy svéd különlegesség, amivel én testközelbe, tavaly a Szigeten kerültem. Nagyon tömény volt a vajas-olajban tocsogó burgonya, de a külseje annyira megtetszett, hogy itthon kutatni kezdtem. Ehhez hasonló oldalakba futottam és azóta gyakorta előfordul a konyhánkban. Héjával csak újburgonyából készítem, az őszi, már hámozott formában kerül sorra.

nyálelválassztó

1-2 kg egyforma méretű burgonya
só, bors
némi olaj

Először folyó víz alatt egy körömkefével, átsuvickolom az összes példányt, minden oldalról. Leülök, keresek egy jó rádió adót és türelmesen bevagdosom a burgonyákat, ügyelve, hogy az alján 2-3 mm maradjon. A 4. példány után rájövök, hogy ez nagyon gyorsan megy és egyre nagyobb kedvvel haladok a célig.
Tepsibe teszem őket, minimális közt hagyva és mindegyiket sózom, borsozom. Leginkább a felületüket, mert ilyenkor zártak és nem szórakozom azzal, hogy benyúlkáljak a szeletek közé. Némi oliva olajjal meglocsolom a tetejét, majd a kezemmel vizet spriccelek rá.

200 C°-on 50 perc kellett ezeknek a példányoknak, de a sütési idő a mérettől függ. Kisebbek gyorsabban sülnek, ezek közepes példányok voltak. Fél időben szoktam újra sózni és borsozni, mert akkor már szépen kinyílnak, mint a harmónika.
Olvastam, hogy locsolgatni kellene menet közben. Na én azt nem. Örülök, hogy zsír/olaj/vaj szegény burgonya köretem van. Az a pár csepp oliva a tetejére bőven elég az én ízlésemnek.
Sajtot sem szoktam rápirítani. Ez a maga egyszerűségében tökéletes.

mártogatni

Amikor nem köretnek, hanem nasinak készül, akkor középen rátenyerelek (sütés után), hogy ilyen pillangó szerű legyen. Mellé több féle, tejföl alapú mártogatóst (fokhagymásat, zöldfűszereset, curryset, stb.) teszek. A szeleteket kézzel, egy mozdulattal le lehet választani. Nagyon finom és egészséges fogás.

14 komment Kategóriák: vega Címkék: burgonya


Oszd meg Facebook-on! Oszd meg Twitteren! Oszd meg Google Readerben! Küldd el valakinek! Freeblog címlapra vele! Oszd meg a IWIWen!

Related Posts with Thumbnails

Eddig 14 komment érkezett RSS

  •   1.  t3v  2007. 06. 13. 21:51 Válasz erre

    ohohó, mi sajtot is sütünk rá! simán, pl. paradics-paprika salátával is elfogy.

  •   2.  anyuha  2007. 06. 14. 0:08 Válasz erre

    nagyon szép :)

  •   3.  b_borisz  2007. 06. 14. 8:04 Válasz erre

    hmm.
    azt hiszem, én már függő vagyok.
    gyakorlatilag két hónapja ezt eszem minden nap,(illetve a lebutított, fűszermentes változatát).
    a 'köretet' nálam a húsjellegű rész tartalmazza, amit sűrűn váltogatok és nagyon mellékes.
    De tkp. magában, avagy kis üvegesre sütött hagymával a legűberebb.

  •   4.  Éva  2007. 06. 14. 8:06 Válasz erre

    tudtam, tudtam, tudtam! erősen fertőzött vagyok:) én a receptet először Nigellánál láttam, nem is értem, hogy blog- és krumplifüggő létemre hogyhogy nem próbáltam még ki:O

  •   5.  cserke  2007. 06. 14. 8:25 Válasz erre

    Bazsalikomos olívával szoktam belocsolni, úgy is nagyon jó.

    Elfelejtettem, de most megint kíváncsi lennék rá, milyen fényképezőt használsz?? A fotók megint nagyon jók.

  •   6.  maci  2007. 06. 14. 10:24 Válasz erre

    Épp tegnap lapozgattam át a Cucina italiana magazint az üzletben, de mielött visszatettem volna feltünt egy hasonló krumpli, igaz hámozva volt és sajtszeletkék voltak a résekbe tömködve, legalábbis ezt véltem látni hirtelen.
    Nagyon szépek a képek!

  •   7.  Zsu  2007. 06. 14. 11:08 Válasz erre

    A képek láttán a reakcióm: hámmnyámmmnyámmm. Azt hiszem lassan abba kéne hagynom a fogyniakarást, két hónapja nem ettem krumplit, már hiányzik piszkosul. A hétvégén majd anyutól jól beszerzek újkrumplikat, ezt muszály kipróbálni! :)

  •   8.  lorien  2007. 06. 14. 14:36 Válasz erre

    Ez bizony nagyon rendben van! :)

  •   9.  Ana  2007. 06. 14. 15:23 Válasz erre

    nem válaszolok külön-külön.
    Ez egy nagyon jól variálható burgonya étel (mint minden burgonya szerintem), mi csak köretnek és mártogatüsnak szeretjük, ezek a sajtos dolgok a töltött burgonyával vannak nálunk kéz a kézben. De jó szívvel ajánlom mindenki a kombinációkat és köszönöm a kommenteket, az erre járók tanulhatnak abból is.

    Köszönöm a képek dícséretét, jól esett a sok hsz. a mai nap után.
    Fakanál vagdosásra fel! :)

    A fényképekről majd írok hosszabban. Egyébként Nikon Coolpix 4300

  •   10.  cserke  2007. 06. 14. 17:29 Válasz erre

    Kösz.

    Azt elfelejtettem mondani, hogy könnyebb az élet, ha a bevágdosáshoz egy kanálba teszem a krumplit, így biztos nem vágom át alul. Többféle kanalunk van, úgyhogy lehet mérethez passzintani...

  •   11.  Ana  2007. 06. 14. 19:02 Válasz erre

    Nem szeretem a kanalas módszert, nálam lassította a folyamatot.

  •   12.  tadimo  2007. 09. 30. 13:02 Válasz erre

    egy ideje olvasgatlak - jómagam elég béna vagyok ételek elkészítésében.
    ergó nem értek hozzá... alapvető dolgokhoz sem. de tanulok :D
    szóval evvel a burgonyával épp az a helyzet, hogy épp sül... ugy fél órája. mivel nem vettem ki konkrétan a szövegből, ezért ugy csináltam, hogy felvagdostam, majd beletettem s tepsibe őket. szal nem csak kicsit vagdostam meg, hanem teljesen... sebaj! hanem arra lennék kiváncsi, hogy mennyire nagy baj az, ha a tepsire vannak ragadva a burgonyák :D vagy tehetek e legközelebb ellene valamit, és kell a forditgatni a cuccokat sütés közben. xD
    köszönet előre is, és bocs a luzer kérdések miatt...

    *ha nem prob irj emilcimemre, vagy ahova... thx
    évi

  •   13.  Ana  2007. 10. 14. 8:26 Válasz erre

    Szia, nem kell fordítgatni, én csak olajjal szoktam locsolgatni, ahogy írom is a szövegben. Nem ragadt még le egyszer sem, pedig hetente készítjük vacsorára mártogatóshoz.

  •   14.  cirmicica  2010. 08. 23. 12:46 Válasz erre

    Nagyon tetszetos es jol nez ki,biztos finom...

Mondjad

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk.

Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.






Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.

sablon anyu(ha)