« Mákos stangli   Hasselback burgonya »

Kókuszkocka

2007. június 12. 18:47
21 komment - Kategóriák: sütemény - Főoldalra ezzel!
Címkék: csokolade, kokusz, mez, rum, sutemeny, vaj

Anyunak azért szeretem a receptjeit, mert motiváció mentesen ír és ettől olyan békebeli, ülünk a konyhában a sámlin és fecserészünk érzésem van, amikor olvasom. Ezt a csalódásmentes kókuszkockát is nagyon jól írta meg, így pikk-pakk beépítettem a menünkbe. Nagyon finom és tökéletes recept. Na és az hozzá se kezdjen, aki a mézet ki akarja hagyni. Méz a lelke az egésznek.

 meine kleine kókuszkocka

4 ek. olaj
1 tojás
2 ek méz
20 dkg porcukor
fél zacskó sütőpor
2 dl tej
30 dkg rétesliszt

krémhez:
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
5 dkg kakaó (holland vagy hasonló minőségű)
6 kanál tej
1 kis pohár rum (kb. 4 cl)

20 dkg kókuszreszelék

Kikeverem a tojást az olajjal, mézzel, cukorral és 1,5 dl tejjel. A lisztet a sütőporral és beleszitálom a tojásos elegybe. Lazán aláforgatom a lisztet (na nem mintha vigyázni kellene a habra, de én parázok a csomóktól ezért lapátolok nagyokat), amíg egynemű nem lesz. Ha úgy ítélem meg, hogy túl sűrű, akkor beleöntöm a maradék tejet is. Ez változó, a tojás mérete és a liszt minősége nagyon befolyásolja.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180C°-on 20 perc alatt készre sütöttem. Én akkor tekintem befejezetnek a sütést, amikor a tészta kicsit elválik a tepsi szélétől vagyis már zsugorodik és nem sül. Ez az összes piskóta félére igaz (illetve a formában sütött húsokra is).

Közben a vajat felolvasztom és belekeverem a többi hozzávalót. Nem hevítem forrásig, de nem sok híja van. Mivel ez egy töltetlen sütemény, arra kell hajtani, hogy jól megszívja magát a krémmel. Ezért a krémet melegen kell tartani, az egész hadművelet alatt.

A piskótát kiborítom és felkockázom (persze a sütőpapírt lehúzom róla, arra már nincs szükség :P). Ki, hogy szereti, ugye. Anyu a 2 cm x 2 cm-es kockákat javasolja. Én a dupla akkorával, vagyis 4 cm x 4 cm-es kockákkal operálok.
A kockákat négyesével a forró csokifürdőbe küldöm, majd egy kis idő elteltével, egyesével megforgatom a kókuszreszelékben. Én egy sütőpapírra teszem őket száradni. Ez kb. fél óra, de az evés rögtön el kezdődik, mert a családtagokat nem tudom távoltartani tőle. A képen látható példánynak azért nincs teteje, mert azt már leharapta valaki, hiába dugtam el.

Ana

Kategóriák

sütemény

Címkék

csokolade , kokusz , mez , rum , sutemeny , vaj

Komment

Eddig 21 komment érkezett

  1. anyuha:
    2007. 06. 12. 22:06

    Mindent értek, csak a motivációmentességet nem :) (No de most erről eszembe jutott egy csokis kókuszfagyi, némi rummal... :D)

  2. kicsivu:
    2007. 06. 13. 8:15

    Ilyet én is szoktam csinálni, isteni! Köszi, hogy eszembe juttattad!

  3. Ana:
    2007. 06. 13. 11:05

    Olyan fagyit készítettem és szerencsére csak nekem ízlik :D Fehér rummal, hmmmm.

    Szivesen vú.

  4. Niki:
    2007. 06. 14. 17:31

    Szia,
    Régóta olvaslak, gratula a bloghoz :-) Rajtad felbuzdulva beruháztam egy fagyigépre, de az első próbálkozás nem lett túl sikeres... Epersörbet volt, és inkább olyan jégkása szerű lett. Elvileg lehet a géppel olyan igazi, kanalazható fagyit is csinálni?
    A másik kérdésem az lenne, hogy nagyon megtetszett ez a kókuszkocka, de a gyerkőckéim többek között tojásfehérjére és tejre is allergiásak :-( szerinted működhet csak tojássárgával és valami gabonatejjel is a dolog?

    köszi
    Niki

  5. Ana:
    2007. 06. 14. 19:08

    Köszönöm :)

    Persze, hogy lehet finom, krémes fagylaltot készíteni. Ha kásás maradt, akkor nem volt elég hideg a gép vagy a sorbet alap, amikor beleöntötted. Az elején nekem is többször volt ilyen problémám.

    A kókuszkocka kérdésében, sárgájával biztosan működik. Sőt akár teljesen el lehet hagyni belőle. Extravega barátnőm mindig csak vízzel és szejtánnal pótolja a tojásokat.
    Tej kérdésben nem vagyok annyira otthon, de én vízzel és/vagy mandulatejjel/rizstejjel helyettesíteném. Nekem a szójatej nem vált be a sütésnél.

  6. Niki:
    2007. 06. 14. 21:51

    Köszi a tanácsokat, szejtánnal még nem próbálkoztam, az valami búza-dolog, ugye? és azt a tojás helyett használja? A mandulára és a szójára is allergiás a drága gyermek, úgyhogy én is a rizstejre gondoltam első körben, csak néha nagyon kijön a rizs íze.... lehet, hogy ezt a tönkölybúzatejet fogom kipróbálni...
    Mindenesetre a képedet a sütiről mutattam Gyöngyvérnek, és NYAMI felkiáltással nyugtázta, hofgy igen, kreálhatok ilyet:-)

    Niki

  7. Ana:
    2007. 06. 15. 10:37

    A szejtán az a búzahús. Tömény fehérje. Igazából a tojást is fehérje pótlás miatt teszik a tésztába (pl kenyereknél, kifliknél, stb.), ezért helyettesíthető, ha arra nem allergiás. Bár, ha a szójára az, akkor a szejtánnal is bajok lehetnek. Úgy tudom e kettő kéz a kézben jár. Remélem, hogy nem, de így emlékszem.

    A rizs ízt pedig vedd el pár csepp citromlével. Az nagyon jól lefojtja és illik is ehhez a recepthez.

  8. Niki:
    2007. 06. 15. 11:53

    Szejtánnak utánanézek, citromötlet brillián, vasárnap sütök és referálok :-)
    Szép hétvégét!
    Niki

  9. Ana:
    2007. 06. 15. 12:04

    Drukkolok!

  10. Niki:
    2007. 06. 17. 20:22

    Jelentem a kókuszhasáb (nekem a nagyim mindig hosszúkás hasábra vágta, úgyhogy szerintem így szép :-) nagy-nagy sikert aratott!!!! Teljesen működött a rizstejjel és a tojássárgával, és nem is volt annyira macerás, mint ahogy azt gondoltam.... na meg a boldog gyerekfejek mindenért kárpótoltak :-)

    Megcsináltam a krémsajttorta fagyit is, meg egy málna-ribizli- feketerib.-banán sörbetet (a gyerekeknek) nekem még mindig folyós maradt, úgy 1 óra mélyhűtés után lett gombócolható. És a krémsajtos fagyi nagy hatást gyakorolt mindenkire.... még a férjem is belátta, hogy érdemes volt megvenni a gépet. Bár a szemében némi kétkedést véltem felfedezni, mikor a Philadelphiákat pakoltam a kosárba, mondván, hogy kell a fagyihoz :-)

    Szóval köszi a recepteket, várom a többi kipróbálnivaló finomságot!!!

    Niki

  11. Macilaci:
    2007. 06. 18. 9:50

    No ! Engedjetek meg egy helyesbítést: a szejtán vagy búzahús az nem más mint a búzafehérje, azaz sikér (ami kell a kelttésztákhoz, mert egyébként nem lesz belőlük semmi) ! Köze nincs a szója fehérjéhez. Szójával óvatosan, mert erős allergén válhat belőle ha túl sokat fogyaszt valaki.

    De mi is ez a csokis kókuszfagyi fehérrummal ? Volt erről itt szó recepttel ? Mert nem találom...

  12. Macilaci:
    2007. 06. 18. 10:04

    Ja, és gratula ezért a képért !
    Nagyszerű a barna-hófehér-zöld (ami nem is egy zöld ráadásul), plusz a kompozíció.
    A Nikon gépedet meg ne cseréld le, mert egy nagyon jó objektív van benn (nem hiába a márkanév a filmes gépek között is a csúcson van), és az legalább annyit számít mint hogy hány megapixeles a gép (sőt !).
    Uff, most megmondtam ! :)

  13. Ana:
    2007. 06. 18. 14:08

    Niki, gratulálok! Örülök neki, hogy sikerült. A fagyikhoz is. Jó ez a Nigella recept az biztos.

    ML! Mi is azt mondtuk, hogy a szejtán az fehérje. És én nem azt mondtam hogy köze van a szójához, hanem azt, hogy úgy emlékszem azok akik a szójára allergiásak, azok általában erre is. Ezt meg egyszer olvastam valahol, de nem találom sehol.

    Köszönöm a bókokat. Szeretem ezt a képet én is.
    A csokis-kókuszos fagyit fehér rummal, nem írtam ki ide, mert akkor nem volt időm rá, és elfogyott mire fényképeztem volna. Most meg a receptre sem emlékszem teljesen, mert improvizáltam. De a csokifagyim volt a kiindulás csak étcsokival és tettem bele tizenvalahány deka kókuszpasztát, amit először a tejjel forraltam fel, majd lehűtöttem és úgy kezdtem főzni a csokifagyit. Rumot biztosan 5 cl-t tettem bele a végén, amikor már a gépben kavargott a cucc.

  14. Macilaci:
    2007. 06. 18. 20:57

    Ne keresd ezt a szója-szejtán kapcsolatot mert nincs (bárhol is olvastad)...
    Bókok: hát kérem ami jár, az jár ! :))

    De, mi az a kókuszpaszta !?!?!?

    A csokifagyik (édes és ét) osztatlan sikert arattak, bár most éppen nem kapok normális tejcsokit hozzá, úgyhogy kénytelen vagyok 70%-os étcsokifagyit majszolni, brühühü ! :)

  15. Ana:
    2007. 06. 18. 23:18

    A Plus diszkont saját termékes tejes csokija nagyon jó minőségű. Kicsit T.gazdaságos a feeling, de a csomagolás alatt érték lakozik. Biz bennem.

    Egyszer a kezembe fog akadni, az ahol olvastam.

    A kókuszpaszta átmenet a kókusz reszelék és a kókusz tej között (t3v, igazán előbukkanhatna szakszerűsködni). Zsírosabb és intenzívebb az íze mindnél. Kis papír dobozban árulják. Nálunk a DM és a biobolt is tartja. Mármint nálunk vidéken.

  16. Macilaci:
    2007. 06. 19. 14:02

    Kösz a beszerzési tippeket, útra fogok kelni...

  17. Zsu:
    2007. 07. 01. 19:00

    Kedves Ana!
    Örülök, hogy rábukkantam a blogodra.A neten böngésztem, számos receptet találtam kókuszkocka címszó alatt, ez volt a legszimpatikusabb, rögtön ki is próbáltam. Nem bántam meg!!! Remek, köszönöm.
    Zsu

  18. t3v:
    2007. 07. 01. 19:09

    Hehe, most látom a kommenteket :)
    Kicsi Vúnál már reklámoztam azt a kókuszizét, amit én használok:

    http://href.hu/x/30df

    Viszont nem tudtam, hogy DM-ben is van ilyesmi, majd megnézem, mert most egy újabb fajtát tart az angol csemegénk, és az magában nem olyan finom, mint a másik volt.

  19. Ana:
    2007. 07. 01. 21:13

    Zsu szívből örülök neki. Az érdem Anyué is!

    T3v, DM-ben ugyanaz van, mint ami a Culinárosban. Azt meg lehet keresni neten, de nem találom.

  20. anyu(ha):
    2007. 07. 01. 22:27

    Hát ja, éppen itt vagyok halálra sértődve, hogy az én receptem ugyan miért nem volt elég szimpatikus... :D (Hiába no, keresőoptimalizálásra gyúrnom kell még egy kicsit ihhihi :D)

  21. Ana:
    2007. 07. 03. 19:54

    Ha hiszed, ha nem. Én semmit se konytok ehhez a kereső optimalizáláshoz. Rá kellene szánnom magam, hogy elolvassak egy ilyen cikket. Vagy kettőt. /biztos a kép volt, hiába, talented vagyok :)/

Ha nem vagy bejelentkezve, a kommented csak később jelenik meg. A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





balinto 2006