Rögtön eszembe jutott egy 5-6 évvel ezelőtti Jamie Oliver adás, amiben csak megemlíti, hogy ismer valakit, aki zöld teás - bazsalikomos sorbetet készít (közben ő bőszen készíti a passiógyümölcs sorbetet). Azóta már többször készítettem a zöld tea+bazsalikom hűsítőt, ezért biztos kézzel nyúltam hozzá, némi egressel kiegészítve. Már önmagában is elég lett volna szerintem, de hiányzott bele némi szín is, így kapott teret a málna. Azért zselé formában, mert T3v nagyon felpiszkált rá pár napja, a meggyesével...

Elolvasom »

Ez az étel két hangulathoz passzol kitűnően:
1. valami meleg ételt tunkolni barátokkal/tv előtt, nagy karéj kenyerekkel. 10 ujjal belemászni, tányért kitörölni.
2. félig-meddig sznob körete az egyszerű húsoknak. A vendégek garantáltan lehidalnak, az ízek kifinomult harmóniájától, az újdonság erejétől és a koleszterintől. Ez utóbbi csak vicc volt.

Elolvasom »

Metroban jártam ma. A Kenwood Im 280 fagyigép még mindig kapható 9.000 és valahányszáz forintért, de van egy márkátlanabb és kisebb gép is, 5.000 valahányszáz forintért, ám ennek olyan gyenge a műanyag lapátja, hogy nem ajánlom senkinek.

Továbbá bővült a készletük olyanokkal, hogy csokilencse. Étcsokisnak 62% a kakaó-szárazanyag tartalma és a 2,5 kg-os csomag 2.700 Ft. Ugyanennyi a fehér és tejcsokoládés is, de azok kakaó cucca nem érdekelt, így csak az árát tudom.
Ugyanott vannak csokiforgácsok és csokikapszlik is, ami rendkívül jól jön, ha vendégeket szeretnénk lehengerelni, ám ezek már régen is kaphatóak voltak.
Az újság nem mondta, de konyha van a középpontban, úgy mint szilikon/teflon/üveg tepsik/formák/eszközök. Elég olcsón lehet jénaihoz, és effélékhez jutni.
Szeletelt mandula is akciós, de az ára nem jut eszembe.

Nem akciós, de én ott szerzem be mindig a tönköly fehérlisztet, réteslisztet, búzadarát és teljeskiörlésű lisztet is. Ezek 215-230 forintba kerülnek ott és az EccoFood gyártmányai. Ennél olcsóbbat ti tudtok?
Nádcukornak, 578 Ft kilója, de csak 25 dkg-os kiszerelésekben lehet magunkévá tenni. Ennél szintén nem ismerek olcsóbb lelőhelyet.
És még sok mindent mást, amit most nem fogok felsorolni. A sorozat majd folytatódik és bővül Plus diszkonttal, Drogeri Markttal, CBA-val, stb..

/Nem szoktam nézni a statomban a böngészőket, de most rápillantottam. 54 % IE, egyrészt rontom-bontom, a vírusgyűjtőknek, másrészt a napokban készítek, valami IE barát skint. FF-ben teljesen másképpen nézek ám ki./

T3v-vel és a dagasztásmentes kenyérjével kezdődött. Még aznap este megsütöttem, pedig eddig nagyon erősen ódzkodtam attól, hogy nem kell dagasztani valamit. Én hagyományos parasztlányka voltam/vagyok. Kovásszal sütünk kenyeret. Este begyúrjuk, reggel kemencézünk. Na, de ugyanez dagasztás nélkül? Igen. Létezik. Te Ana és ez jó lesz nekünk? Igen, jó lesz.

Kedves barátaim, akik nem mertek belevágni egy puha, zamatos fehér kenyérbe, mert úgyis elrontjátok. Na ti kezdjetek ebbe bele este 8-kor és akkor másnap 11-kor friss, forró élményben lesz részetek. Minimális munkával. Ígérem. Oktató videó is lesz a végén

Elolvasom »

Azok, akik nem vállalkoznak házi hummuszra, ám pestiek. Azonnal rohanjanak el a Kertész utcai Hummusz bárba (Király utcától kb. 80 m). 25 dkg/400 Ft, 50 dkg / 700 Ft és nagyon finom.

Amíg vársz, a kedves pincér, ad egy pohár friss mentateát. Mindezt pusztán önzetlen vendéglátásból. Amikor mohón megiszod, már is presszál, hogy adhasson neked még egy pohárral. Aztán még eggyel és még eggyel. Teljesen önzetlenül. Nagyon ritkán akad az ember ilyen szívélyes, önzetlen és kedves vendéglátásba. Nagyon nyomot árak vannak.

Hústermék egyáltalán nincs, de vega étel nagyon sokféle akad, jól variálhatóan. Hummusz pitában 500 forintért, úgy meg van tömve, hogy ihajja. Bár az ecetes savanyúság kár bele. Legközelebb anélkül kérem. Így néz ki:

Árjegyzék:

fotó: pixel

Nem vagyok már a régi. Ez most onnan jön, hogy beengedtem a konyhámba a konzerv csicseriborsót. Mondjuk sós lében ohne mellékanyag, de akkor is meredek ez tőlem. Már írtam róla januárban, de azóta változott a hummusz a kezem alatt. Legalábbis a konzerves verzió. Tahini hiányában szezámolajhoz nyúltam, ami a japo tészta miatt, minidig akad itthon. Kifejezetten jó ezzel is.

Elolvasom »

Amikor először lapoztam át a Nigella könyvét, nem a fagylaltokon akadt meg a szemem, hanem a hajdina tésztán. Imádom a vega japán tésztákat. Nekem sokkal jobban ízlenek, mint a thai/kínai tészták.
Sajnos a hajdina tészta forrásom kiapadt, így kénytelen voltam átszokni a hagyományos tésztákra. A Nagycsarnok, Ázsia boltjában lehet kapni, 690 FT/ 400 gr-os hajdina tésztát, de azt nagyon túlzónak érzem.

Elolvasom »

Szerintem minden rendes "gasztrobeteg" ismeri a Hasselback burgonyát. Azok, akik most értetlenül merednek, megnyugodhatnak. Még nem beteges a szenvedélyük.

A Hasselback burgonya egy svéd különlegesség, amivel én testközelbe, tavaly a Szigeten kerültem. Nagyon tömény volt a vajas-olajban tocsogó burgonya, de a külseje annyira megtetszett, hogy itthon kutatni kezdtem. Ehhez hasonló oldalakba futottam és azóta gyakorta előfordul a konyhánkban. Héjával csak újburgonyából készítem, az őszi, már hámozott formában kerül sorra.

1-2 kg egyforma méretű burgonya
só, bors
némi olaj

Először folyó víz alatt egy körömkefével, átsuvickolom az összes példányt, minden oldalról. Leülök, keresek egy jó rádió adót és türelmesen bevagdosom a burgonyákat, ügyelve, hogy az alján 2-3 mm maradjon. A 4. példány után rájövök, hogy ez nagyon gyorsan megy és egyre nagyobb kedvvel haladok a célig.
Tepsibe teszem őket, minimális közt hagyva és mindegyiket sózom, borsozom. Leginkább a felületüket, mert ilyenkor zártak és nem szórakozom azzal, hogy benyúlkáljak a szeletek közé. Némi oliva olajjal meglocsolom a tetejét, majd a kezemmel vizet spriccelek rá.

200 C°-on 50 perc kellett ezeknek a példányoknak, de a sütési idő a mérettől függ. Kisebbek gyorsabban sülnek, ezek közepes példányok voltak. Fél időben szoktam újra sózni és borsozni, mert akkor már szépen kinyílnak, mint a harmónika.
Olvastam, hogy locsolgatni kellene menet közben. Na én azt nem. Örülök, hogy zsír/olaj/vaj szegény burgonya köretem van. Az a pár csepp oliva a tetejére bőven elég az én ízlésemnek.
Sajtot sem szoktam rápirítani. Ez a maga egyszerűségében tökéletes.

Amikor nem köretnek, hanem nasinak készül, akkor középen rátenyerelek (sütés után), hogy ilyen pillangó szerű legyen. Mellé több féle, tejföl alapú mártogatóst (fokhagymásat, zöldfűszereset, curryset, stb.) teszek. A szeleteket kézzel, egy mozdulattal le lehet választani. Nagyon finom és egészséges fogás.

Anyunak azért szeretem a receptjeit, mert motiváció mentesen ír és ettől olyan békebeli, ülünk a konyhában a sámlin és fecserészünk érzésem van, amikor olvasom. Ezt a csalódásmentes kókuszkockát is nagyon jól írta meg, így pikk-pakk beépítettem a menünkbe. Nagyon finom és tökéletes recept. Na és az hozzá se kezdjen, aki a mézet ki akarja hagyni. Méz a lelke az egésznek.

4 ek. olaj
1 tojás
2 ek méz
20 dkg porcukor
fél zacskó sütőpor
2 dl tej
30 dkg rétesliszt

krémhez:
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
5 dkg kakaó (holland vagy hasonló minőségű)
6 kanál tej
1 kis pohár rum (kb. 4 cl)

20 dkg kókuszreszelék

Kikeverem a tojást az olajjal, mézzel, cukorral és 1,5 dl tejjel. A lisztet a sütőporral és beleszitálom a tojásos elegybe. Lazán aláforgatom a lisztet (na nem mintha vigyázni kellene a habra, de én parázok a csomóktól ezért lapátolok nagyokat), amíg egynemű nem lesz. Ha úgy ítélem meg, hogy túl sűrű, akkor beleöntöm a maradék tejet is. Ez változó, a tojás mérete és a liszt minősége nagyon befolyásolja.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180C°-on 20 perc alatt készre sütöttem. Én akkor tekintem befejezetnek a sütést, amikor a tészta kicsit elválik a tepsi szélétől vagyis már zsugorodik és nem sül. Ez az összes piskóta félére igaz (illetve a formában sütött húsokra is).

Közben a vajat felolvasztom és belekeverem a többi hozzávalót. Nem hevítem forrásig, de nem sok híja van. Mivel ez egy töltetlen sütemény, arra kell hajtani, hogy jól megszívja magát a krémmel. Ezért a krémet melegen kell tartani, az egész hadművelet alatt.

A piskótát kiborítom és felkockázom (persze a sütőpapírt lehúzom róla, arra már nincs szükség :P). Ki, hogy szereti, ugye. Anyu a 2 cm x 2 cm-es kockákat javasolja. Én a dupla akkorával, vagyis 4 cm x 4 cm-es kockákkal operálok.
A kockákat négyesével a forró csokifürdőbe küldöm, majd egy kis idő elteltével, egyesével megforgatom a kókuszreszelékben. Én egy sütőpapírra teszem őket száradni. Ez kb. fél óra, de az evés rögtön el kezdődik, mert a családtagokat nem tudom távoltartani tőle. A képen látható példánynak azért nincs teteje, mert azt már leharapta valaki, hiába dugtam el.

Vigyázz, kész, főzz! V. - Fűszerek

Rögtön az elején azt gondoltam, hogy a só lesz az én fűszerem, mert annyira nagyon szeretem. A legősibb, legpraktikusabb, legjobb fűszer. Nyilván mindenki őt vinné magával a lakatlan szigetre és nem bazsalikomot, koriandert és hasonlókat. Ki is találtam, hogy főtt kifli lesz durva sóval a tetején, ám az élet úgy hozta, hogy nem volt időm rá. Ugyanis a receptem elveszett és újra ki kellett volna kísérleteznem. Ezért a kedvenc salátafűszeremet vetettem be ezúttal stanglikra. Ezzel a mákos stangli recepttel aztán mákom lett. (jaj, szóviccet ne. szóviccet soha, mondaná Monthy összes)

Elolvasom »