Több helyen olvastam, hogy lekésték az eperszezont. Utólag rájöttem, hogy ebből kettő külhoni és így már érthető, na de hárman belföldiek. Nálunk most kezdődik. Ma vettem először olyat, aminek nagyon finom íze volt. Az árát tekintve, még 2 hét biztosan van az eper szezonból. A lekvárt és a fagyasztást, így akkora időzítem belőle.

Borzadva nézek azon fajtársaimra, akik cukorral vagy egyéb édesítőszerekkel szórják a friss, érett gyümölcsöket. Egyszerűen nem is értem. Ha nem lenne érett, akkor nem venném meg.

Legeslegkedvencebb eper receptem következik, amit a tejföl esküdt ellenségeinek is melegen ajánlok, mert egyáltalán nem lesz tejföl íze. Amikor vendégeket kínálok vele, nem hiszik el, hogy nem egy főzött krémet esznek. Ez a recept maga a varázslat.

0,3 kg eper feldarabolva
2-3 dkg mazsola vízbe áztatva
0,5 l tejföl (legmagasabb zsírtartalmú)
0,1 dl tejszín (tejjel, joghurttal kiváltható)

A mazsolát leszűröm és összevegyítem a többivel. Ismerek olyanokat, akiknek ez nem elég édes. Nos ők tegyenek bele 4-5 ek cukrot (ennyit szoktam a vendégekébe) is, nekem jó anélkül, mert itt a mazsola az édesítőszer tulajdonképpen.

Ennek az elegynek muszáj 4-6 órát a hűtőben állnia. Ezalatt a tejfölnek és a tejszínnek az összes kultúrája információt cserél, egymásba szeret, majd egyesül. Tökéletes harmóniát alkotva. A tejföl sűríti a tejszínt, a tejszín lágyítja a tejfölt.

Én mindig este keverem be a másnapi adagot és igyekszem nem egyedül eltüntetni hamarjában. Komoly önfegyelmet kíván.

Meggyel, lehelet fahéjjal is nagyon finom.