Hedonism - A süti szeret téged! Recept, gasztro, vendéglátás

főoldal

kapcsolat

jogi tudnivalók

archívum

Facebook

Utolsó kommentek

- Szombaton indulunk!, Ana: Családi-baráti gyökerek, nyaraló, nyaralás nagyjából. Szívemnek legkedvesebb város. És Te?... »
- Krampampuli, Ana: Anyu, szerintem ízlene, próbáld ki, amíg ilyen hideg van. Márk,... »
- Szombaton indulunk!, phzs: És mit csináltatok Szentesen? (Én is járok oda...) »
- Nass, Antibaby: Én semmit, nem vagyok nassolós típus. Egy pohár ásványvíznek viszont... »
- Nass, Kati: Most éppen Sió Vita Tigris-t :) Amúgy Mandulát és egyéb... »

Szalonspicc

Mascarpone

Bonbon

Ezeket a recepteket osztogatják ismerőseid

Jogi nyilatkozat

A jelen oldalon található valamennyi írás, fotó és egyéb képi anyag az oldal szerkesztőjének szellemi terméke, így szerzői jogvédelem alatt áll. Bármely a jelen oldalon található írás csak az oldal tulajdonosának írásbeli hozzájárulásával használható fel.

Szerteágazó webes munkáim mellett, a csokoládé és a sütemények világát fedezem fel. Hétköznapjaim a kisfiam, a műhely és a számítógép háromszögében, kalandokkal telve zajlanak.

Rózsafagylalt

Hokey Pokey karamella

Gyümölcs sushi falatok

Shortbread kekszemberek

Sajttortafagylalt

Vörös lencse pástétom

Diónugátos keksz

Mascarpone sajt

Mascarpones mákfagylalt

Japo tészta

Axi's
Chili és Vanilia
Cseresznye
Dolce Vita
Ecet és olaj
Fakanál
Fincsiségek
Fűszeres Eszter
Ízbolygó
Kicsi Vú
Lila Füge
Lilahangya
Nemisbeka
Okostojás

Linkek

- freeblog gasztro
- Blog gasztro
- freeblog admin

Iratkozz fel!

« Vajkaramella fagylalt Szenvedélyek napja »

Zöld sorbet

2007. május 24. főoldalra

Nem is tudom eldönteni, hogy az almák esküdt ellensége vagy kebelbarátja vagyok, amikor ipari mennyiségben fogyasztom őket.
Az első kísérlet sorozatom nem sikerült. Almásrétes fagylaltot szerettem volna. Volt benne dió, mazsola és karamella öntet a tetején. A család szerette, én nem. Egyszerűen nem jó tejszínes alap hozzá. Na ekkor jött az első, Granny Smith (harsogó zöld alma) és lime sorbet. Borzasztóan finom volt, de nagy csalódás volt, hogy sárgás barnás a színe, holott a héját is belenyomtam.

Nekem fontos, hogy szép legyen, amit eszek. Na ekkor kihalásztam két kiwit a fagyasztóból, mint természetes szinezőanyagot és összekombináltam ezt a zöld sorbetet.

5 nagy G. S. alma (természetesen bármelyik kedvenc alma jó)
2 kiwi
1 lime
12 dkg gyümölcs cukor
1,5 dl víz

A vízet, lime reszelt héját és a cukrot összeforralom és hagyom kihűlni. Az almákatfelkockázom hámozatlanul és a turmixgépbe dobom. Ráfacsarom a lime levét, hogy ne oxidálódjon/barnuljon és a két kiwinek belekapargatom a húsát.
2-3-szor rátenyerelek a gombra, de aztán már folyadék nélkül nem szeretne dolgozni. A cukros szirup felét adom hozzá és jó hosszan tumixolom az almákat, hogy minél egyneműbb legyen, végül mehet bele a maradék szirup.

Majd egy sűrű szövésű fém szitába öntöm és a Rádió C , karizmom és egy kanál segítségével átpasszírozom a gyümölcsöt egy tiszta tálba, mert nem túl guszta a kész fagylaltban a héjak és a kiwi magok látványa.
Elég szenvedős meló, úgyhogy, aki teheti, inkább gyümölcscentrifugát használjon turmix helyett.

Passzírozás

Amint kész vagyok vele a hűtőbe teszem pár órára, hogy jól lehűljön. Fagylaltgép és kész a remekmű.
A saját adagomra szoktam egy pár csepp vodkát cseppenteni, nagyon jót tesz neki. A gyermek miatt nem keverhetem az egészbe.

14 komment Kategóriák: saját, fagylalt Címkék: alma, fagyi, fagylalt, limes, sorbet

Pin It

Eddig 14 komment érkezett

1. Zsuzsa 2007. 05. 24. 21:06 Válasz erre
Nagyon jó ez a fagyi/sorbet sorozat! Gyűjtöm az ötleteket, párat biztos megvalósítok. Mostanában nálunk is rendszeresen megy a fagyigép, ma a piaci körutamon már nagyon jó epreket is láttam, nálam most ez lesz a fő csapás különböző variációkkal.
2. anyuha 2007. 05. 24. 21:38 Válasz erre
A leghaszontalanabb konyhai gép, ami valaha is előfordult nálam, az a gyümölcscentrifuga. Talán kétszer használtam, de annyiszor se kellett volna, inkább nem csinálok olyasmit, amihez nélkülözhetetlen. Az ilyen kézi passzírozásokhoz meg pláne nincsen kedvem, úgyhogy ezt a zöld fagyit sajna kihagyom :) (Esetleg átdolgozom kicsit, és akkor rostos zöld fagyim lesz :D)
3. Ana 2007. 05. 25. 7:18 Válasz erre
Zsuzsa, szerintem mindenki fagylalt lázban ég, és ez így van jól egy szezon elején.

Anyu, a centrifugát én akkor használtam amikor nagyon beteg voltam és nem tudtam enni csak pépesett. Na az nekem nagyon fúj és inkább lenyomtam a zöldségeket, gyümölcsöket nyersen és azt ittam.
Marcikának is rengeteg lét nyomtam le vele. A maradék alma-répa reszelékből pedig sütit sütöttem.
A ribizli, málna lekvárnál is ezt használtam kézi passzírozás helyett. Szóval nekem nagyon hiányzik, sajnálom, hogy a férjes házamban felejtettem. Folyamatosan próbálom visszaszerezni.

A Bravonak és a Pfannernek van olyan zöldalma itala, amiben szinte megáll a kanál (több cég is gyárt, de azok hitvány mosogató levek zöldalma terén). Azokat ajánlom lépótlásra :) esteleg belreszelhetsz egy hámozott almát sűrítésnek.
4. cserke 2007. 05. 25. 8:36 Válasz erre
Almafagyi nálam labdába nem rúghat, de ez a kép!!!
Nyálcsordító.
Most már valljad be, valami fotós stúdiumokat végeztél, annyira szépek a képeid.
5. Ana 2007. 05. 25. 11:06 Válasz erre
Cserke :) Nem végeztem semmilyen tanfolyamot, még csak nem is olvastam a témában. Ez mondjuk látszik abból, hogy ez a kép egy fotós szemével katasztrófa.

Amikor megkaptam a fényképezőmet elolvastam, hogy mit tud és azóta kísérletezek vele. 3 év alatt mindenki eljuthat minimum erre a szintre.
6. cserke 2007. 05. 25. 14:40 Válasz erre
Akkor "csak" tehetséged van hozzá. Az fontosabb, mint oskola!
Nem juthat mindenki, ehhez művészi szem kell és mutassad meg jól azt a fotóst, majd én megmondom neki.
Szerintem nagyon szépek a fotóid.Uff.
7. Mamma 2007. 05. 25. 15:33 Válasz erre
A fotó nekem is nagyon tetszik! Ezek a színek! Na, ezért kell a GS, különben fele ennyire se lenne jó (az íze is más, én ezt a fajtát veszem leggyakrabban.) Az almalé jó ötlet, ezt (is) kipróbálom!
8. Ana 2007. 05. 25. 19:13 Válasz erre
Nagyon sok ilyen van. A fotós blogomat azért zártam be majd egy éve, mert piszkáltak a hozzáértők.

Mamma, én is azt veszem a leggyakrabban. Meg a Plusban lehet kapni egy olyan zöld almát, ami fele annyiba kerül, de ugyanolyan finom. Ennek megfelelően jól szétkapkodják mifelénk.
9. kata 2007. 05. 25. 21:12 Válasz erre
Szia Ana!

Nem vagyok otthon a blog hozzászólás jelző témában, ezért a legfrisebb nyalánkságnál tenném fel butuska kérdésem, ha nem is tartozik a kiwikhez. Viszont fagyis, ill. masinás...nem is oly rég írtad, hogy veszel új fagyigépet. Ajánlásod, no meg a csábító receptek miatt kaptam egyet anyáknapjára, most hétvégén avatjuk fel.. Te vettél? Ha igen, próbáltad, hogy kibír e esetleg 2 adagot is egymásután? A fellelt receptek kisebb adagokról szólnak, abban reménykedem, hogy a nagyobb űrtartalom hidege kitart 2 külön íz elkészítéséig.. szerinted?
Most itt tipródunk a Zurammal, hogy melyik finomság is legyen...
10. b_borisz 2007. 05. 25. 21:51 Válasz erre
Nya, és akkor a közeljövőben befogom mutatni kedves jóétvágyú páromnak fagyikészítő tudományomat!(előtte még kivallatom, melyik a kedvenc gyümölcse....)Majd írok, hogy sikerült.
b_borisz
11. Ana 2007. 05. 25. 22:02 Válasz erre
Kata, igen vettem. Kenwood, 1,5 litert tud.
Azt szoktam csinálni, hogy a fagyilét beteszem 20 perc - 1 órára a fagyasztóba, és utána öntöm a fagyigépbe. Így nagyon hamar készen lesz. És így bírja a két fagyasztást egymás után.
Ha kétségeid vannak, akkor két íz között tedd be egy órára a gépet, hogy visszahűljön. Az nem nagy idő szerintem.

Hajrá Borisz! Várom a beszámolót :)
12. b_borisz 2007. 05. 26. 0:05 Válasz erre
Hmm.Azért engem érdekelne az a fotósblog..Semmi esélyem?Töredékek, morzsák maradtak?...
13. Ana 2007. 05. 26. 7:20 Válasz erre
visszaállítottam pár hete, majd mailek
14. Lina 2007. 08. 24. 16:29 Válasz erre
ma találtam rá a zöldalma fagyidra. én csak ötletszerűen dolgoztam. Így a szirupot ráöntöttem a lereszelt zöldalmára és a ráfacsart citrom levére és úgy turmixoltam. Viszont bár előre sejtettem mégis elkeserített a létrejött barna lötyi. remélem a család megeszi így is. A kivitől nem csak zöldesbarna lesz? HOgyan előzöd meg hogy bebarnuljon? Nekem ugyanis a turmixolás alatt folyamatosan barnult hiába volt a citromlé......