Utolsó kommentek
- Szombaton indulunk!, Ana: Családi-baráti gyökerek, nyaraló, nyaralás nagyjából. Szívemnek legkedvesebb város. És Te?... »- Krampampuli, Ana: Anyu, szerintem ízlene, próbáld ki, amíg ilyen hideg van. Márk,... »
- Szombaton indulunk!, phzs: És mit csináltatok Szentesen? (Én is járok oda...) »
- Nass, Antibaby: Én semmit, nem vagyok nassolós típus. Egy pohár ásványvíznek viszont... »
- Nass, Kati: Most éppen Sió Vita Tigris-t :) Amúgy Mandulát és egyéb... »
Szalonspicc
Mascarpone
Bonbon
Ezeket a recepteket osztogatják ismerőseid
Legkeresettebb receptek
- Zamatos túrós sütemény- Az én burgonyás pogácsám
- Stefánia vagdalt, avagy egybesült fasírt
- Hokey Pokey - karamell
- Békebeli főtt kifli
- Gyümölcsös vodkazselé
- Fehér kókuszgolyó
- Pogácsa hajtogató tutorial / leírás
- Uborkasaláta télire
- Tejlekvár mandulával
Legtöbb komment
- Az én burgonyás pogácsám- Békebeli főtt kifli
- Hokey Pokey - karamell
- Rózsaszörp
- Passiógyümölcsös - pezsgőkrémes bonbon
- Giga liszt poszt 1. rész
- Shortbread emberek
- Fehér kenyér kezdőknek és lustáknak
- Kókuszkocka
- Csillagos piskóta, mákkal és mascarponéval
Kategóriák
- Alapanyag (4)- befőzés (4)
- csokoládé (8)
- édesség (29)
- edessegbenelni (4)
- étterem ajánló (1)
- fagylalt (23)
- fehérje felhasználás (2)
- Gyerekeknek (6)
- Húsétel (11)
- keksz (17)
- kellékek (5)
- kenyér (5)
- kezdő (16)
- saját (55)
- sütemény (49)
- szöveg (41)
- vega (28)
Archívum
- Jelen- 2012. január
- 2011. december
- 2011. november
- 2011. szeptember
- 2011. július
- 2011. június
- 2011. május
- 2011. április
- 2011. március
- 2011. február
- Az összes »
Jogi nyilatkozat
A jelen oldalon található valamennyi írás, fotó és egyéb képi anyag az oldal szerkesztőjének szellemi terméke, így szerzői jogvédelem alatt áll. Bármely a jelen oldalon található írás csak az oldal tulajdonosának írásbeli hozzájárulásával használható fel.
Szerteágazó webes munkáim mellett, a csokoládé és a sütemények világát fedezem fel. Hétköznapjaim a kisfiam, a műhely és a számítógép háromszögében, kalandokkal telve zajlanak.
Rózsafagylalt
Hokey Pokey karamella
Gyümölcs sushi falatok
Shortbread kekszemberek
Sajttortafagylalt
Vörös lencse pástétom
Diónugátos keksz
Mascarpone sajt
Mascarpones mákfagylalt
Japo tészta
Axi's
Chili és Vanilia
Cseresznye
Dolce Vita
Ecet és olaj
Fakanál
Fincsiségek
Fűszeres Eszter
Ízbolygó
Kicsi Vú
Lila Füge
Lilahangya
Nemisbeka
Okostojás
Linkek
- freeblog gasztro- Blog gasztro
- freeblog admin
Iratkozz fel!
Testvérem jobban kedveli a tejcsokoládét. Nem. Ez így nem igaz. Utálja a keserű csokoládét. Ezért kénytelen voltam tejcsokoládéból is kikísérletezni neki, a tökéletes csokifagyit. Több próba után a tegnap említett Francia konyha c. könyvemben találtam meg a legjobb receptet.
Szerintem ez az egyetlen olyan recept, amibe kell keményítő/liszt. Nagyon selymes állaga lesz. Sokat változtattam a recepten, ezért a végére odaírom majd az eredeti mennyiségeket és hozzávalókat, ha valakit az a változat érdekelne.
15 dkg tejcsokoládé (nálam 30%-os Milka Noisette, ami nugátos)
3 dl tej
3 dl tejszín
2 tojássárgája
7,5 dkg cukor (neki 12 dkg-val ízlik, de azt nagyon édes)
2 evőkanál rum
1 csapott kiskanál kukorica alapú keményítő (pl. Oetkeres)
A tejbe beletördeltem a csokit és forrásig hevítettem. Ezalatt kényelmesen elolvadt benne az összes csokoládé. Közbe egy tálba, fehéredésig kevertem a tojások sárgáját a cukorral és a keményítővel. Tejszínnel annyira hígitottam fel, hogy vékony sugárban tudjam csurgatni a forró csokis alaphoz. A maradék tejszínnel lehűtöttem a csokoládés részt és állandó keverés mellett beleöntöttem a tojásos részt. Kb. 6 percig főztem, ügyelve, hogy ne forrjon a keményítő miatt. Ekkor adtam hozzá a rumot. Hűtés -> gép -> élvezet
Eredeti receptben a mennyiségek:
150 gr ét - vagy tejcsokoládé (70%-os kakaótartalommal)
250 ml tej
2 evőkanál Kahlua likőr (kávés likőr)
1 egész tojás és 2 tojássárgája
75 g cukor
1 csapott kiskanál kukoricaliszt
350 ml tejszín
Az eljárás ugyanaz.
Janick Gestin receptje Lailléből
Eddig 13 komment érkezett 
-
2. Macilaci 2007. 05. 09. 14:20
Ígéretes recept, csak otthon (mármint nálunk) meg ne tudják hogy ilyen is van ! :))
-
Utána néztem, és nem találtam itthon jó minőségű tejcsokit (na vajon miért nem ? - a kérdés költői :) ), úgyhogy haladékot adtam magamnak.
Viszont kaptam gyümölcscukrot a DM-ben ! -
5. Ana 2007. 05. 12. 19:00
Teljesen megértem, hogy nem találtál :) Egyébként a Plus diszkont gazdaságos tejcsokiban több a kakaótartalom, mint a Milkában és finomabb is szerintem. Mondjuk a tejcsokikban az ízlésem nem mérvadó.
Na örülök, hogy sikerült beszerezni. Az egyik barátnőm nem figyelt és frucht helyett traubent vett. Remélem senki más nem jár így.
-
No, teljes sikerrel letudva ! :)
Két apró változtatással: nem tettem bele rumot (csak sütőrum van azt meg inkább nem), viszont 20 deka volt a tábla csoki és azt mind beletettem. Ja, és 40%-os volt a tejszín.
Tettem bele jilket is, csodás az eredmény, olyan az állaga mint a fagyisok fagyija.
Az tény hogy a csoki minősége nagyon számít (ez 34%-os volt), bár ízre lehette volna jobb azért. -
Sütőrumot tényleg ne. Akkor már inkább az aroma. :)
A Plusosban is 34 % van, ha jól emlékszem. Ha nem elég csokis a tejcsoki (ami egy fekete csoki rajongónál természetes), akkor erősíts rá kakaóporral. Én nem tehettem, mert Öcsnek így volt tökéletes. :) -
Nem-nem, nem csalunk a kakóporral ! :)
Akkor inkább a több csoki bele. A feleségem szerint igazi csokikrém íze van (mint amit a hatlaposba kell(ene) csinálni, csak legtöbbször nem így készül).
Amin elgondolkodtam, csak már késő volt a próbához, hogy fekete csoki apró darabjait lehetne beleszórni. Aztán azért a tartóban a tetejét megszórtam egy kis tortadarával, díszítésképpen. -
Szerintem az nem csalás :) Minőség javítás!
Van nagyon tuti csokikrém receptem tortába. Majd beírom. -
10. dowlado 2007. 06. 14. 17:11
a recept az super csak nem tudom hova lett a tojásfehérje belöle?
1 tojás és 2 sárgája van a receptben -
Én nem használtam, csak két sárgáját. Az eredeti receptben akkor tették bele, amikor a másik két sárgáját.
-
12. vimizo 2008. 07. 08. 20:04
Ezt is kipróbáltuk ma:) Igaz étcsokival, és nagyon finom lett!!
köszi:) -
Nálunk csak a család fele eszi meg az étet, így néha kedvezni kell a másik csapatnak is.
Mondjad
A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk.
Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.
sablon anyu(ha)
kördést kaptál itt: href.hu/x/2ooj