Utolsó kommentek
- Szombaton indulunk!, Ana: Családi-baráti gyökerek, nyaraló, nyaralás nagyjából. Szívemnek legkedvesebb város. És Te?... »- Krampampuli, Ana: Anyu, szerintem ízlene, próbáld ki, amíg ilyen hideg van. Márk,... »
- Szombaton indulunk!, phzs: És mit csináltatok Szentesen? (Én is járok oda...) »
- Nass, Antibaby: Én semmit, nem vagyok nassolós típus. Egy pohár ásványvíznek viszont... »
- Nass, Kati: Most éppen Sió Vita Tigris-t :) Amúgy Mandulát és egyéb... »
Szalonspicc
Mascarpone
Bonbon
Ezeket a recepteket osztogatják ismerőseid
Legkeresettebb receptek
Legtöbb komment
- Az én burgonyás pogácsám- Békebeli főtt kifli
- Hokey Pokey - karamell
- Rózsaszörp
- Passiógyümölcsös - pezsgőkrémes bonbon
- Shortbread emberek
- Giga liszt poszt 1. rész
- Fehér kenyér kezdőknek és lustáknak
- Kókuszkocka
- Csillagos piskóta, mákkal és mascarponéval
Kategóriák
- Alapanyag (4)- befőzés (4)
- csokoládé (8)
- édesség (29)
- edessegbenelni (4)
- étterem ajánló (1)
- fagylalt (23)
- fehérje felhasználás (2)
- Gyerekeknek (6)
- Húsétel (11)
- keksz (17)
- kellékek (5)
- kenyér (5)
- kezdő (16)
- saját (55)
- sütemény (49)
- szöveg (41)
- vega (28)
Archívum
- Jelen- 2012. január
- 2011. december
- 2011. november
- 2011. szeptember
- 2011. július
- 2011. június
- 2011. május
- 2011. április
- 2011. március
- 2011. február
- Az összes »
Jogi nyilatkozat
A jelen oldalon található valamennyi írás, fotó és egyéb képi anyag az oldal szerkesztőjének szellemi terméke, így szerzői jogvédelem alatt áll. Bármely a jelen oldalon található írás csak az oldal tulajdonosának írásbeli hozzájárulásával használható fel.
Szerteágazó webes munkáim mellett, a csokoládé és a sütemények világát fedezem fel. Hétköznapjaim a kisfiam, a műhely és a számítógép háromszögében, kalandokkal telve zajlanak.
Rózsafagylalt
Hokey Pokey karamella
Gyümölcs sushi falatok
Shortbread kekszemberek
Sajttortafagylalt
Vörös lencse pástétom
Diónugátos keksz
Mascarpone sajt
Mascarpones mákfagylalt
Japo tészta
Axi's
Chili és Vanilia
Cseresznye
Dolce Vita
Ecet és olaj
Fakanál
Fincsiségek
Fűszeres Eszter
Ízbolygó
Kicsi Vú
Lila Füge
Lilahangya
Nemisbeka
Okostojás
Linkek
- freeblog gasztro- Blog gasztro
- freeblog admin
Iratkozz fel!
Vagyok, vagyok, csak fáradtan. Hétvégén nagy buli volt nálunk. Pontosabban nagy társaság, nagy étvággyal, de zene és duhaj mentesen. Kettő nagy tepsi süteménnyel és egy csokitortával készültem. Ezek lesznek most sorban. Az egyik nem, mert már volt.
A túrós sütik közül ez a család kedvence, mert a tésztája nagyon zamatos, de könnyű és gyorsan megvan. Szerintem minden, neten receptet vadászó ember ismeri, de a barátnőim nagy része csak nálam keresgél, ezért nekik idevésem.
25 dkg rétesliszt (finomlisztből ilyet soha nem készítenék)
1/2 cs. sütőpor
22 dkg porcukor
reszelt citromhéj
3 dkg hideg vaj
1/2 citrom reszelt héja
1/2 kg túró
mazsola (vízben kicsit megfőzve, aka 4 perc mikró egy bögre vízben)
2 cs vaníliás cukor
1/2 citrom reszelt héja
2 dl tej
2 egész tojás
5 dkg olvasztott vaj
A cukrot, lisztet, sütőport, 1/2 citrom reszelt héját összekeverem, majd egy tepsi aljára szórom a felét. Ehhez nagyon ajánlom a teflont, vagy a jól kivajazott/lisztezett tepsit, mert a sütőpapír alá bemegy a folyadék. Semmi esetre használjunk azt.
A tepsis felébe belemorzsoljuk a 3 dkg hideg vajat. Nem kell eldolgozni, elég morzsásra. Elegyengetem. Erre rászórom a túrót, mazsolát, vaniliás cukrot, maradék citromhéjat és a kezemmel kicsit összevegyítem. Az a jó, ha nagyon hanyagok vagyunk ennél a süteménynél. Próbáltam tálban előre kikeverni a túrós részt, de nem lett olyan könnyű az állaga, mint mikor csak bedobálom a rétegeket a tepsibe.
Erre jön a maradék lisztes keverék. Próbálom egyenletesen eloszlatni a túró tetején.
Majd az olvasztott vajat, tejet és tojást rendesen összedolgozom és nyakon öntöm vele az eddigi rétegeket. Óvatosan lötyögtetem, hogy nagyjából elnyelje a folyadék nagy részét. Van, hogy nem akarja, ekkor 4-5 ponton belefúrom a kést a masszába, csatornát képezve ezzel a folyadéknak.
180C°-on, 50 perc. Akkor jó, amikor a közepe aranysárga, a széle halványbarna. Kihűlés után szépen lehet szeletelni.
Ezzel a sütivel először a Sugár áruház előtt találkoztam 90-ben. Azóta sokan mondták magukénak, sokat változott a neve. Forrása ismeretlen.
Eddig 14 komment érkezett 
-
1. Zita 2007. 08. 03. 16:05
-
2. Ana 2007. 08. 03. 17:39
Szia. Teljesen biztosan jól adtam meg. 4 barátnőm is kipróbálta ez alapján és mindenhol jól sikerült.
Nem tudom mi lehetett a baj. Talán túlságosan nagy tepsit használtál? Mert 20 perc alatt 180C°-on teljesen kizárt, hogy átsüljön/piruljon egy ennyire szaftos sütemény, ilyen vastagságban, ahogy a képen is látható.Rákerestem és más oldalakon is ilyen mennyiségek vannak megadva ehhez a sütihez.
-
A tepsi 22x34-es, hagyományos "pöttyös zománcos" volt. És nem csak a tetején, hanem az alján is voltak lisztfoltok, ahol nem itatta át a lé. Csak ez nem volt olyan zavaró, mint a tetején. Nekem különben a majd' 50 dkg száraz cucchoz nem tűnik olyan soknak 2 dl tej... az enyémre még ráment egy teljes nagy doboz tejföl a tetejére, és így lett elfogadható. Egyébként az íze tényleg nem rossz. Azért nem tudom, hogy mi lehetett a baj, mert nem vagyok elsőbálos a konyha terén, és folyamatosan használom a sütőmet, hetente 1-2 süti az átlag.
-
Egyrészt ennél kisebb tepsit használok, másrészt a cukor olvadása miatt nem számít száraz anyagnak. A 25 dkg liszthez bőven elég a majd fél liter folyadék (2 dl tej, 5 dkg olvasztott vaj, 1 tojás, plusz az alsó liszt réteghez ott van 3 dkg vaj).
Az alsó lisztes részek elkerülésére írtam a receptben ezt: "Van, hogy nem akarja, ekkor 4-5 ponton belefúrom a kést a masszába, csatornát képezve ezzel a folyadéknak."
Nekem ez mindig zamatosra sikerül és kicsit sem szárazra.
-
Másoknál ugyanez Bólyi túrós néven:
www.webcuki.hu/edesseg_search.php?id=761
puritane.uw.hu/recipes/recipes.html
angela.atw.hu/oldalak/turos_bolyituros.htmlNem hinném, hogy a recepttel van a baj.
-
6. anyuha 2007. 08. 04. 13:02
Mifelénk ez Lusta asszony süteménye címen fut, és az az igazság, hogy nekem se sikerült előszörre, úgyhogy másodszorra már nem próbáltam... :)
-
Nem kritizálni akartalak, ne érts félre. Csak a hiba okát akartam megtalálni. Nekem rögtön elnyelte a folyadékot, se meglötyögtetni, se "csatornázni" nem volt időm. Azt hiszem, megpróbálom még egyszer, kicsit több tejjel vagy kefírrel, + valami gyümölccsel turbózva. Egyébként meg, hogy ne csak negatívkodjak itt, nagyon is tetszik a blogod. Továbbra is olvasó-próbálkozó maradok :)
-
8. marmalade 2007. 08. 04. 20:37
Én is már többször megcsináltam ezt a receptet.Nekem nagyon bevált. 22 x 34 -es tepsit használok és szinte mindig szépre sikerült a süti.A tetejét(a tojásos-tejes szósz előtt) viszont én alaposan átdöfködöm villával, majd néhány helyen késsel.És a tetején egész jó kis réget alakul így ki ebből a masszából. Egyszer volt csak, hogy a süti néhány helyen még lisztes maradt, de igazából nem tudom az okát, mert mindent ugyan úgy csináltam, ahogy addig.
-
Anyu adj neki még egy esélyt. Nagyon jó recept.
Zita, nem értelek félre, de zavar, hogy nem tudom mi lehet a baj. A barátnőim kifejezetten elsőbálosok és mégis sikerült nekik. Meg netszerte másoknak is. Esetleg nem rétes lisztet használtál?
Marmalade, de örülök, hogy végre van itt valaki, aki ismeri és szokta sütni.
-
De, réteslisztet. Másnap kipróbáltam kisebb módosításokkal, és tök jól sikerült. Mondjuk jóval több folyadékot használtam, állt a tetején, de a végére szépen összesült. Meggyes-túrós lett. A kétéves lányom bepakolta a tepsi egynegyedét (!).
-
Így még meghatóbb. :)
Zita, meggyel kiegészítve szokta sütni a kenyeres Margit is, ha jól emlékszem. Majd kipróbálom én is.
-
13. t3v 2007. 08. 08. 14:19
Megnyugtatásul: ezt én is ismerem, szórós túrós néven, csak nem annyira szeretem. Az arányait most nem tudom, de több változat is létezik, elég nehéz elrontani.
Esetleg így első blikkre több tojást raknék a folyadékba, hogy kisülés után összefogja.
Mondjad
A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk.
Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.
sablon anyu(ha)
Szia!
Megpróbáltam elkövetni a sütit. Nem sikerült túl jól. A folyadék nagyon kevés lett, a liszt sok helyen teljesen száraz maradt, és a száraz lisztcsomók meredeztek a süti tetején, pedig gondosan elegyengettem a tepsiben a cuccot. Ezen kívül már 20 perc után szépen megpirult, 50 perc alatt szénné kokszolódna... Úgy próbáltam helyrehozni, hogy bekentem a tetejét tejföllel vastagon, és megszórtam barnacukorral, de még így is hümm a végeredmény... Biztosan jól adtad meg a receptet?