Hetente 1-2-szer beszippant a munka és nincs időm, rendesen enni. Ez kettőt jelenthet, végig koplalom vagy ellenkezőleg, csipegetem a napot. Utóbbinál azt figyeltem meg, hogy teljesen mindegy mit csipegetek, csak legyen kartávolságban és ne maszatoljon.

Toplistásak:
Puha asztalt füge (DM-ből)
Olívabogyó (Hedonisták asztaláról, honnan máshonnan?)
Aszalt gyümölcsök (Aldi bio aszalványok végtelenítve)
Sós kölesgolyó (Lola, bio)
Korbaczky (Már nem kell érte Szlovákiába kirándulni, van a Sparban)
Bármilyen friss bogyós gyümölcs szezonjában

Az ennél ártalmasabb, népszerűbb nassokat önvédelemből nem viszem az irodámba.

Nagyon rossz szokás a koplalás és az egész napot átívelő nassolás is, de a hatékony kivédését egyelőre nem látom.

Ti mit nassoltok munka mellé?

- égetett puncs

Amikor Marci megszületett gyakran becézgettem Kicsi Krampampulinak. Egyszerűen nem tudtam rájönni, hogy honnan vettem ezt a kifejezést. Végül az Ínyesmesterben rátaláltam újra és eszembe jutott, hogy gyerekkoromban ittunk ilyet az egyik vendégségben, aztán soha többet újra.

Ez egy igazi szilveszteri ital, ami már a 18. században ismert volt. A feljegyzések szerint a selmecbányai Bányászati Akadémián ezzel koccintottak a hallgatók. Na nem mondom tudtak élni a fiatalok! Karamell, rum, forró puncs, hmmm.

De, hogy került ide? Trianon után Sopronba költözött az akadémia és vele együtt a recept is. A hagyomány szerint csak két firma tudhatta a receptet, amit a balekoknak adtak tovább.

Álljunk meg egy szóra! vagy kettőre!
Milyen sokat használjuk a firma és a balek elnevezést, de én nem tudtam, hogy eredetileg a firma az végzős hallgatókat és a balek a gólyákat jelöli. Te tudtad?

Természetesen misztikum övezi a pontos receptet, amit szerintem ha ismernénk se tudnánk elkészíteni az alapanyagok beszerezhetősége miatt. Honnan vennénk ugyan malaga szőlőt?
Az ínyesmester elég jó kiindulási alapot adott és innen mindenki saját kedvére alakíthatja. Én például két féle aszalt barackkal, fügével és aranymazsolával ágyaztam meg és nem kevertem ide mindent, ami a speizben volt. A süvegcukor a receptek szerint elengedhetetlennek tűnik, de szerintem kockacukorral is jól helyettesíthető, csak a látványosságából veszít valamennyit.

Sajnos nagyon addikt, de persze mi nem az, amibe lassan csorog a rumos karamell? Szerencsére elég erős ahhoz, hogy csak mértékkel tudjuk fogyasztani.

Mindenkinek jó gyújtogatást és Krampampulizását az év végére!

1. Egy tűzálló bólés tálat készítsünk elő, olyat, amibe bele tudjuk állítani a mikro grillrácsát. Egy fazékba öntsük bele a bort és lassú tűzön főzzük meg benne a gyümölcsöket és a fűszereket, 20 perc alatt. Vigyázzunk, hogy ne forrjon fel. Öntsük át a forró keveréket a bólés tálba.

2. Állítsuk bele a grill rácsot és ellenőrizzük, hogy stabilan álljon. A rácsra tegyük rá a cukrot. Kanalanként locsoljunk rá rumot, majd gyújtsuk meg. Ahogy lohad a lángja kanalanként locsoljunk még rá rumot, amíg minden cukor bele nem olvad a puncsba.

Remélem írni sem kell, hogy csak azok rakjanak tüzet egy bólétálban, akik elég felelősségteljesek és józanok hozzá.

(Botrányosan ronda képek lettek az égetés közben, igyekszem újra nekifutni és pótolni a fotót.)

Sajnos kevés esélyt látok arra, hogy előrukkoljak egy nagy csokor új, adventi recepttel itt a blogon. Az összes recept, amin kísérletezek és amiket írok, megy a magazinokba és a tv műsorba. Így most jöjjön egy kicsi gyűjtemény az elmúlt évekből, hogy ne kelljen keresgélni.

Ha ajándékba vinnéd:

Ha kell valami a kávé/tea/kakaó mellé:

Ha buli van:

Sokan ismerik, kevesen készítik. Miért? A dinnye gazdag íze és a jéghideg vodka együtt nagyon jó páros. Jól behűtve szépen lehet szeletelni és pálcikára szúrva tálalni is. Nem fog végigfolyni a karunkon az alkoholos lé. Gyakorlatilag ennél olcsóbb gyümölcsös "koktél" nyáron nincs.

Elolvasom »

Idén úgy alakult, hogy a barátnőmmel egyszerre fáradtunk el és lett tele a mindenünk a hétköznapokkal. Így nagy egyetértésben szabadságoltattuk magunkat pár napra, hogy visszatérjünk, szép emlékű gyerekkori nyaralásaink helyszínére, Szentesre. Mindenki mást hátra hagyunk, mert nekünk igenis jár pár nap kötelező körök és felelősség nélkül.

Azt már most lehet sejteni, hogy evés fronton nem lesznek kiemelkedő tételek, mert nem főzőcskézni megyünk és a környék sem egy gasztro paradicsom.

Viszont az összekészített italkészlet megér majd 1-2 bejegyzést. Fél órával zárás előtt kapkodtam össze egy üzletből a kezdőcsapatot, amit indulásig még kiegészítek 2-3 helyről.

Nem, még mindig nem értek a borokhoz, teljesen laikus vagyok. Tudom, hogy nekem mi ízlik, hogy milyen ízeket érzek és mitől nem leszek másnapos. Ennyi információ és rossz minőségű képek várhatóak.

Bortudorok, kérem nézzenek félre.

Szerintem ez a legjobban működő, magyaros párosítás. A pörköltesen elkészített, ízes, szaftos új krumpli jól lepirítva, hozzá a pikáns, krémes, friss sóska mártás. Az ötlet nem az enyém, a szomszéd utcából érkezett két kis láboskában, amikor a fiamat világra hoztam. Kíváncsi lennék, hogy sok vidéken készítik-e még így?

Persze télen is simán mirelit sóskából (Aldi saját márkás, szuper) és kifli krumpliból, de van különbség.

Elolvasom »

Voltam egy ilyen workshopon és most már biztosan tudom, hogy bénák között zseni, zsenik között béna vagyok. Mondjuk jó hír, hogy nincs túl sok zseni, de azért szomorú elkönyvelni, hogy nem születtem én sem annak.

Készítettem egy esküvői tortát, amivel az utolsó porcikáig elégedett voltam. Nagyon látványos, és elegáns lett. A belseje zamatos, izgalmas, csokis málnás, egy-két rafinált csavarral. De már két nappal később is volt egy csomó új ötletem arra, hogyan lehetett volna még eredetibb, látványosabb, finomabb. És most sok nap távlatából már teljesen máshogy készíteném el.

Vissza kellene mennem az időbe és újrakezdeni.